金沙炒飯(鹹蛋炒飯)


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鹹蛋雖然很好吃,可是每次買一盒鹹蛋回來,都覺得很難清完(主要是鹹蛋白太鹹了,一次很難吃很多)。其實鹹蛋除了配粥之外,還可以用來煮很多料理。今天分享的就是鹹蛋炒飯,鹹蛋黃可提升炒飯的香度,而鹹蛋白又可取代鹽來調味,簡單美味。大家炒飯時可以試試加一顆鹹蛋喔~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
2碗
1個
1個
1條
50g
3朵
半個
3瓣
調味料
1-2湯匙
適量
  • 1
    將洋蔥、筍、香菇、香腸切小粒,蒜頭切片,雞蛋打勻,備用。(炒飯的配菜,可按自己的喜好作調整,素食者可不用香腸和蒜,改用薑來爆香)
  • 2
    鹹蛋用湯匙切碎。
  • 3
    用中火爆香蒜片,加入鹹蛋碎炒至油起泡沫。
  • 4
    倒入洋蔥、筍、香菇、香腸,繼續用中火炒香。
  • 5
    倒入蛋汁,待蛋汁稍微凝結後,略為翻炒。
  • 6
    倒入白飯,快炒把飯炒鬆,然後加醬油、胡椒粉調味。(醬油可加可不加,喜歡吃鹹的可多加一點,喜歡淡一點的就不用加了)
  • 7
    完成~如果喜歡吃辣,可以在起鍋前加點辣醬炒幾下。
2019/04/16 發表 4,846 瀏覽
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