金沙炒飯（鹹蛋炒飯）
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鹹蛋雖然很好吃，可是每次買一盒鹹蛋回來，都覺得很難清完（主要是鹹蛋白太鹹了，一次很難吃很多）。其實鹹蛋除了配粥之外，還可以用來煮很多料理。今天分享的就是鹹蛋炒飯，鹹蛋黃可提升炒飯的香度，而鹹蛋白又可取代鹽來調味，簡單美味。大家炒飯時可以試試加一顆鹹蛋喔～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
食材
飯
2碗
鹹蛋
1個
雞蛋
1個
香腸
1條
筍
50g
香菇
3朵
洋蔥
半個
蒜
3瓣
調味料
醬油
1-2湯匙
胡椒粉
適量
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1將洋蔥、筍、香菇、香腸切小粒，蒜頭切片，雞蛋打勻，備用。（炒飯的配菜，可按自己的喜好作調整，素食者可不用香腸和蒜，改用薑來爆香） -
2鹹蛋用湯匙切碎。
-
3用中火爆香蒜片，加入鹹蛋碎炒至油起泡沫。
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4倒入洋蔥、筍、香菇、香腸，繼續用中火炒香。
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5倒入蛋汁，待蛋汁稍微凝結後，略為翻炒。
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6倒入白飯，快炒把飯炒鬆，然後加醬油、胡椒粉調味。（醬油可加可不加，喜歡吃鹹的可多加一點，喜歡淡一點的就不用加了）
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7完成～如果喜歡吃辣，可以在起鍋前加點辣醬炒幾下。
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