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小林的幸福廚房
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金沙炒飯(鹹蛋炒飯)

金沙炒飯(鹹蛋炒飯)

描述

鹹蛋雖然很好吃,可是每次買一盒鹹蛋回來,都覺得很難清完(主要是鹹蛋白太鹹了,一次很難吃很多)。其實鹹蛋除了配粥之外,還可以用來煮很多料理。今天分享的就是鹹蛋炒飯,鹹蛋黃可提升炒飯的香度,而鹹蛋白又可取代鹽來調味,簡單美味。大家炒飯時可以試試加一顆鹹蛋喔~

120 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 將洋蔥、筍、香菇、香腸切小粒,蒜頭切片,雞蛋打勻,備用。(炒飯的配菜,可按自己的喜好作調整,素食者可不用香腸和蒜,改用薑來爆香)

    洋蔥、筍、香菇、香腸切小粒,頭切片,雞蛋打勻,備用。(炒飯的配菜,可按自己的喜好作調整,素食者可不用香腸和,改用來爆香)

  • 鹹蛋用湯匙切碎。

    鹹蛋用湯匙切碎。

  • 用中火爆香蒜片,加入鹹蛋碎炒至油起泡沫。

    用中火爆香片,加入鹹蛋碎炒至油起泡沫。

  • 倒入洋蔥、筍、香菇、香腸,繼續用中火炒香。

    倒入洋蔥、筍、香菇、香腸,繼續用中火炒香。

  • 倒入蛋汁,待蛋汁稍微凝結後,略為翻炒。

    倒入蛋汁,待蛋汁稍微凝結後,略為翻炒。

  • 倒入白飯,快炒把飯炒鬆,然後加醬油、胡椒粉調味。(醬油可加可不加,喜歡吃鹹的可多加一點,喜歡淡一點的就不用加了)

    倒入白飯,快炒把飯炒鬆,然後加醬油、胡椒粉調味。(醬油可加可不加,喜歡吃鹹的可多加一點,喜歡淡一點的就不用加了)

  • 完成~如果喜歡吃辣,可以在起鍋前加點辣醬炒幾下。

    完成~如果喜歡吃辣,可以在起鍋前加點辣醬炒幾下。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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