👩🏻‍🍳醬煎鱈魚-義大利風味 把一般的煎鱈魚。撒上義大利香料粉就會大大的提升口感與口味唷

👩🏻‍🍳醬煎鱈魚-義大利風味


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把一般的煎鱈魚。撒上義大利香料粉就會大大的提升口感與口味唷

食材
醬汁
2湯匙
2湯匙
2湯匙
半湯匙
少許
1匙粉100cc
少許
  • 1
    把鱈魚解凍後放在鍋內用1湯匙米酒醃個10分鐘。之後用吸油紙把鱈魚的水份稍為壓一下。表層不要太多水份。
  • 2
    拿一個大盤撒上木樹粉(地瓜粉) 把鱈魚拿出把兩面都沾上粉⋯
  • 3
    兩面都沾上粉。等待10分鐘回潮,讓粉能黏著魚肉(我個人喜歡吃一層粉皮所以反覆的沾粉,並且還沾蛋液再沾粉) 不過!基本上可以不用沾的那麽厚皮
  • 4
    熱油鍋放入鱈魚
  • 5
    把兩面煎的有點焦焦的。(第一吃法)
  • 6
    另起鍋。或鱈魚煎好盛起再煮醬汁⋯ 把所有的醬汁材料放入鍋裡。等煮滾了。倒入太白粉水攪拌濃稠感
  • 7
    之後淋在鱈魚上。其實這樣就很好了。也未必一定要撒義大利粉 (第二吃法)
  • 8
    再撒上義大利香料粉。就多了一種異國風味了 (第三吃法)
小撇步

(第一吃法。步奏5)
要是想吃清淡點,不用醬汁⋯
只要在用米酒醃魚時把魚兩面抹上少許鹽巴,之後沾薄薄的粉,煎到步奏5
,撒上胡椒粉或蕃茄醬就很好吃囉。

2019/05/08 發表 1,039 瀏覽
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