👩🏻🍳醬煎鱈魚-義大利風味
描述
把一般的煎鱈魚。撒上義大利香料粉就會大大的提升口感與口味唷
步驟
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把鱈魚解凍後放在鍋內用1湯匙米酒醃個10分鐘。之後用吸油紙把鱈魚的水份稍為壓一下。表層不要太多水份。
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拿一個大盤撒上木樹粉（地瓜粉） 把鱈魚拿出把兩面都沾上粉⋯
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兩面都沾上粉。等待10分鐘回潮，讓粉能黏著魚肉（我個人喜歡吃一層粉皮所以反覆的沾粉，並且還沾蛋液再沾粉） 不過！基本上可以不用沾的那麽厚皮
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熱油鍋放入鱈魚
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把兩面煎的有點焦焦的。（第一吃法）
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另起鍋。或鱈魚煎好盛起再煮醬汁⋯ 把所有的醬汁材料放入鍋裡。等煮滾了。倒入太白粉水攪拌濃稠感
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之後淋在鱈魚上。其實這樣就很好了。也未必一定要撒義大利粉 （第二吃法）
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再撒上義大利香料粉。就多了一種異國風味了 （第三吃法）
小撇步
（第一吃法。步奏5）
要是想吃清淡點，不用醬汁⋯
只要在用米酒醃魚時把魚兩面抹上少許鹽巴，之後沾薄薄的粉，煎到步奏5
，撒上胡椒粉或蕃茄醬就很好吃囉。
