薑黃西芹蘿蔔湯
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健康小叮嚀：
西芹富含鉀質，實驗證明，西芹富有降血壓的效果。紅蘿蔔中的β胡蘿蔔素和薑黃都是屬於脂溶性維生素，滴點香油或橄欖油有助於紅蘿蔔和薑黃素的吸收，增加抗氧化能力，預防老化。
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1西芹洗淨，去除外皮粗纖維，切塊，紅、白蘿蔔切塊。
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2作法1的材料一起入鍋，水淹過食材，加入薑黃粉。
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3以大火煮至沸騰，轉中小火煮25分鐘，再加入黑胡椒粉、鹽調味，再滴少許香油即可。
小撇步
小提醒：
這道薑黃西芹蘿蔔湯，可以依喜愛的口味增加蔬菜，像是花椰菜、香菇、番茄、鷹嘴豆等。
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