西芹腰果雞丁🎶
滑嫩的雞肉，
拌入香脆的腰果；
色香味俱全的好料理。
無鹽腰果，
最後才拌入盛盤的雞丁；
脆脆口感的腰果，
熱熱的雞丁和蔬菜，
還有美味的調味醬料⋯
意猶未盡的美味佳餚。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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烤箱預熱攝氏180度/華氏350度，將腰果烘烤10分鐘。置涼、備用。
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雞肉切粗塊，用醃料拌勻。醃約 15分鐘。
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西芹洗淨，斜切粗塊。蔥洗淨、切蔥花。
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燒水半鍋，川燙西芹1分鐘；川燙用意是去除西芹的青味。
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中火熱鍋，倒入1湯匙蔬菜油，爆香蒜片。
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然後將醃好的雞塊入鍋，炒至雞肉半熟、變白。淋下米酒、炒勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘、雞肉熟透。
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將備用的西芹加入鍋，調味料加入拌炒一下，即熄火。
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起鍋前，撒下蔥花。
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西芹與雞塊盛盤，腰果拌入，即可享受美食。
小撇步
*腰果以熱油炸，更酥脆好吃喔。
*西芹亦可直接拌炒、不川燙；比較清脆。
