西芹腰果雞丁🎶

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滑嫩的雞肉,
拌入香脆的腰果;
色香味俱全的好料理。
無鹽腰果,
最後才拌入盛盤的雞丁;
脆脆口感的腰果,
熱熱的雞丁和蔬菜,
還有美味的調味醬料⋯
意猶未盡的美味佳餚。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

3粒
300克
1茶匙
1/2杯
適量
醃料
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1茶匙
調味料
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
  • 烤箱預熱攝氏180度/華氏350度,將腰果烘烤10分鐘。置涼、備用。

    烤箱預熱攝氏180度/華氏350度,將腰果烘烤10分鐘。置涼、備用。

  • 雞肉切粗塊,用醃料拌勻。醃約 15分鐘。

    雞肉切粗塊,用醃料拌勻。醃約 15分鐘。

  • 西芹洗淨,斜切粗塊。蔥洗淨、切蔥花。

    西芹洗淨,斜切粗塊。蔥洗淨、切蔥花。

  • 燒水半鍋,川燙西芹1分鐘;川燙用意是去除西芹的青味。

    燒水半鍋,川燙西芹1分鐘;川燙用意是去除西芹的青味。

  • 中火熱鍋,倒入1湯匙蔬菜油,爆香蒜片。

    中火熱鍋,倒入1湯匙蔬菜油,爆香蒜片。

  • 然後將醃好的雞塊入鍋,炒至雞肉半熟、變白。淋下米酒、炒勻,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘、雞肉熟透。

    然後將醃好的雞塊入鍋,炒至雞肉半熟、變白。淋下米酒、炒勻,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘、雞肉熟透。

  • 將備用的西芹加入鍋,調味料加入拌炒一下,即熄火。

    將備用的西芹加入鍋,調味料加入拌炒一下,即熄火。

  • 起鍋前,撒下蔥花。

    起鍋前,撒下蔥花。

  • 西芹與雞塊盛盤,腰果拌入,即可享受美食。

    西芹與雞塊盛盤,腰果拌入,即可享受美食。

小撇步

*腰果以熱油炸,更酥脆好吃喔。
*西芹亦可直接拌炒、不川燙;比較清脆。

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