珊珊的學習日記 32 食譜 151 粉絲 追蹤 義式蔬菜湯 (營養健康) 描述 自然的清甜可口 #家常菜 #湯 #異國料理 #義式 22 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 洋蔥,切絲 半顆(60克) 西芹,去絲切丁 3根(60克) 紅蘿蔔,削皮,切丁 一條(60克) 甜椒,切丁 2顆(60克) 培根,切丁 2片 高湯 1000 c.c 小番茄,切丁 100克 節瓜 一條(60克) 鹽 適量 白胡椒 適量 步驟 冷鍋開小火加入少許奶油融化,加入節瓜丁、西芹丁、甜椒丁炒香(不用炒軟) 蔬菜炒香後倒入湯鍋備用 用奶油將培根炒香後,加入紅蘿蔔炒香後,再加入洋蔥絲。 將所有炒香的蔬菜倒入湯鍋 加入高湯熬煮,過程中將雜質撈出,熬至蔬菜軟化。 起鍋前加入鹽巴、白胡椒調味後,再加入番茄丁煮一下。 即可盛碗 小撇步 炒蔬菜的過程中,目的都是炒出香味,不是炒軟炒熟。 8,610 瀏覽 2020/03/18 發表