義式蔬菜湯 (營養健康)

珊珊的學習日記
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自然的清甜可口

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

半顆(60克)
3根(60克)
一條(60克)
2顆(60克)
1000 c.c
一條(60克)
適量
適量
  • 冷鍋開小火加入少許奶油融化,加入節瓜丁、西芹丁、甜椒丁炒香(不用炒軟)

    冷鍋開小火加入少許奶油融化,加入節瓜丁、西芹丁、甜椒丁炒香(不用炒軟)

  • 蔬菜炒香後倒入湯鍋備用

    蔬菜炒香後倒入湯鍋備用

  • 用奶油將培根炒香後,加入紅蘿蔔炒香後,再加入洋蔥絲。

    用奶油將培根炒香後,加入紅蘿蔔炒香後,再加入洋蔥絲。

  • 將所有炒香的蔬菜倒入湯鍋

    將所有炒香的蔬菜倒入湯鍋

  • 加入高湯熬煮,過程中將雜質撈出,熬至蔬菜軟化。

    加入高湯熬煮,過程中將雜質撈出,熬至蔬菜軟化。

  • 起鍋前加入鹽巴、白胡椒調味後,再加入番茄丁煮一下。

    起鍋前加入鹽巴、白胡椒調味後,再加入番茄丁煮一下。

  • 即可盛碗

    即可盛碗

小撇步

炒蔬菜的過程中,目的都是炒出香味,不是炒軟炒熟。

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