金沙蒜香四季豆❤️家常菜

Onon ☆英國煮婦手帳★
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描述

超簡單的家常菜,煮婦用麻油混合橄欖油炒香鹹蛋黃,香氣撲鼻!新手也會做的金沙蒜香四季豆,秒殺的菜餚,Let's go!

份量

2 人份

食材

其他
1茶匙
1湯匙
3瓣
適量
少許

步驟

  • 清洗四季豆後,切掉頭和尾端,撕去粗絲並切成段。

鹹蛋蒸熟後,分開蛋黃(壓成泥)和蛋白 (切末)。

準備好蒜末、蔥花、辣椒末(不吃辣的可删略)。

    清洗四季豆後,切掉頭和尾端,撕去粗絲並切成段。 鹹蛋蒸熟後,分開蛋黃(壓成泥)和蛋白 (切末)。 準備好蒜末、蔥花、辣椒末(不吃辣的可删略)。

  • 取一鍋子注入水煮滾後,滴下一點點的橄欖油,倒入四季豆汆燙至熟

    取一鍋子注入水煮滾後,滴下一點點的橄欖油,倒入四季豆汆燙至熟

  • 立即撈起泡在冷水裡降溫,以保持顏色翠綠和爽口,然後瀝乾水分,備用

    立即撈起泡在冷水裡降溫,以保持顏色翠綠和爽口,然後瀝乾水分,備用

  • 下油 (麻油+橄欖油) 熱鍋,轉小火把鹹蛋泥煸至起泡沫,然後,加入蒜末炒出香氣

    下油 (麻油+橄欖油) 熱鍋,轉小火把鹹蛋泥煸至起泡沫,然後,加入蒜末炒出香氣

  • 轉用中火,倒入四季豆快炒至完全裹上鹹蛋後加入鹹蛋白拌勻。

最後,在鍋邊小心的倒入米酒嗆鍋,稍為翻炒一下,灑上辣椒末和蔥花,完成囉!

    轉用中火,倒入四季豆快炒至完全裹上鹹蛋後加入鹹蛋白拌勻。 最後,在鍋邊小心的倒入米酒嗆鍋,稍為翻炒一下,灑上辣椒末和蔥花,完成囉!

  • 盛盤,用餐愉快!

    盛盤,用餐愉快!

小撇步

鹹蛋會吃油,所以,炒鹹蛋的油分不能太少。

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