金沙蒜香四季豆❤️家常菜
份量
2
人份
熱量
步驟
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清洗四季豆後，切掉頭和尾端，撕去粗絲並切成段。 鹹蛋蒸熟後，分開蛋黃(壓成泥)和蛋白 (切末)。 準備好蒜末、蔥花、辣椒末(不吃辣的可删略)。
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取一鍋子注入水煮滾後，滴下一點點的橄欖油，倒入四季豆汆燙至熟
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立即撈起泡在冷水裡降溫，以保持顏色翠綠和爽口，然後瀝乾水分，備用
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下油 (麻油+橄欖油) 熱鍋，轉小火把鹹蛋泥煸至起泡沫，然後，加入蒜末炒出香氣
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轉用中火，倒入四季豆快炒至完全裹上鹹蛋後加入鹹蛋白拌勻。 最後，在鍋邊小心的倒入米酒嗆鍋，稍為翻炒一下，灑上辣椒末和蔥花，完成囉！
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盛盤，用餐愉快!
小撇步
鹹蛋會吃油，所以，炒鹹蛋的油分不能太少。
Rita Lo
Xiao Jiuan Chen
Tree Chang
翁詩涵
