Onon ☆英國煮婦手帳★ 232 食譜 4,212 粉絲 追蹤 金沙蒜香四季豆❤️家常菜 描述 超簡單的家常菜,煮婦用麻油混合橄欖油炒香鹹蛋黃,香氣撲鼻!新手也會做的金沙蒜香四季豆,秒殺的菜餚,Let's go! #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #豆類 #四季豆 收錄在:【第99週】一週菜單 869 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 四季豆 300克 鹹蛋 (蒸熟) 2顆 其他 麻油 1茶匙 橄欖油 1湯匙 蒜末 3瓣 蔥花 適量 紅辣椒末 (可删略) 半條 米酒 少許 步驟 清洗四季豆後,切掉頭和尾端,撕去粗絲並切成段。 鹹蛋蒸熟後,分開蛋黃(壓成泥)和蛋白 (切末)。 準備好蒜末、蔥花、辣椒末(不吃辣的可删略)。 取一鍋子注入水煮滾後,滴下一點點的橄欖油,倒入四季豆汆燙至熟 立即撈起泡在冷水裡降溫,以保持顏色翠綠和爽口,然後瀝乾水分,備用 下油 (麻油+橄欖油) 熱鍋,轉小火把鹹蛋泥煸至起泡沫,然後,加入蒜末炒出香氣 轉用中火,倒入四季豆快炒至完全裹上鹹蛋後加入鹹蛋白拌勻。 最後,在鍋邊小心的倒入米酒嗆鍋,稍為翻炒一下,灑上辣椒末和蔥花,完成囉! 盛盤,用餐愉快! 小撇步 鹹蛋會吃油,所以,炒鹹蛋的油分不能太少。 1.2 萬 瀏覽 2019/04/14 發表