金沙蒜香四季豆❤️家常菜 超簡單的家常菜,煮婦用麻油混合橄欖油炒香鹹蛋黃,香氣撲鼻!新手也會做的金沙蒜香四季豆,秒殺的菜餚,Let's go!

金沙蒜香四季豆❤️家常菜


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超簡單的家常菜,煮婦用麻油混合橄欖油炒香鹹蛋黃,香氣撲鼻!新手也會做的金沙蒜香四季豆,秒殺的菜餚,Let's go!

份量
2 人份
熱量
食材
其他
1茶匙
1湯匙
3瓣
適量
少許
  • 1
    清洗四季豆後,切掉頭和尾端,撕去粗絲並切成段。 鹹蛋蒸熟後,分開蛋黃(壓成泥)和蛋白 (切末)。 準備好蒜末、蔥花、辣椒末(不吃辣的可删略)。
  • 2
    取一鍋子注入水煮滾後,滴下一點點的橄欖油,倒入四季豆汆燙至熟
  • 3
    立即撈起泡在冷水裡降溫,以保持顏色翠綠和爽口,然後瀝乾水分,備用
  • 4
    下油 (麻油+橄欖油) 熱鍋,轉小火把鹹蛋泥煸至起泡沫,然後,加入蒜末炒出香氣
  • 5
    轉用中火,倒入四季豆快炒至完全裹上鹹蛋後加入鹹蛋白拌勻。 最後,在鍋邊小心的倒入米酒嗆鍋,稍為翻炒一下,灑上辣椒末和蔥花,完成囉!
  • 6
    盛盤,用餐愉快!
小撇步

鹹蛋會吃油,所以,炒鹹蛋的油分不能太少。

2019/04/14 發表 7,221 瀏覽
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