川辣雞絲涼麵
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夏天到了，買外面的涼麵常覺得料少吃不夠，火腿加上清爽的小黃瓜和紅蘿蔔絲，淋上自製涼麵淋醬，動手做給全家人吃料多又飽足~
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1將小黃瓜先切片再切成絲，另切紅蘿蔔絲及火腿絲備用。 -
2取一條雞柳肉放電鍋蒸熟，鍋外放半杯量米杯的水即可，蒸的會比較能保留原汁，紅蘿蔔絲也可另裝一盤放入同蒸。 ➡️全聯也有賣現成隨拆即吃的雞胸肉喔！
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3趁空檔煮油麵，鍋內水滾時先加點油與少許鹽，第二次大滾時再下麵條，煮滾後加點冷水再繼續小火煮熟。
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4油麵煮好要放冰水中冷卻再撈出放涼，口感會比較Q彈好吃，蒸熟的雞肉剝成雞絲備用。
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5調辣味醬汁，用薄鹽醬油及魚露，烏醋，蒜頭磨泥備用，加上辣油辣醬真對味。如果買早餐有辣油辣椒包也可留著拿來用哦~
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6醬汁調好後灑上些白芝麻及花椒粒，開始擺盤並加入花生米提味。
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7醬汁都攪拌均勻就可開動囉！配上辣味醬汁很夠味，黃瓜跟紅蘿蔔剛好解辣，夏天吃正是時候。
小撇步
1.如果很愛吃辣還可以再灑辣粉喔！
2.溫度如果愛吃冰一點就把麵再進冰箱冰一下，配料跟醬汁等要吃再加。
3.麵條也可改用蕎麥麵，或是涼粉，河粉來做。
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