川辣雞絲涼麵


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限12字

夏天到了,買外面的涼麵常覺得料少吃不夠,火腿加上清爽的小黃瓜和紅蘿蔔絲,淋上自製涼麵淋醬,動手做給全家人吃料多又飽足~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1包
1條
2片
1條
酌量
一小碗
辣味醬汁
3~5匙
1匙
1~2匙
1匙
1~2匙
酌量
  • 將小黃瓜先切片再切成絲,另切紅蘿蔔絲及火腿絲備用。

    將小黃瓜先切片再切成絲,另切紅蘿蔔絲及火腿絲備用。

  • 取一條雞柳肉放電鍋蒸熟,鍋外放半杯量米杯的水即可,蒸的會比較能保留原汁,紅蘿蔔絲也可另裝一盤放入同蒸。
➡️全聯也有賣現成隨拆即吃的雞胸肉喔!

    取一條雞柳肉放電鍋蒸熟,鍋外放半杯量米杯的水即可,蒸的會比較能保留原汁,紅蘿蔔絲也可另裝一盤放入同蒸。 ➡️全聯也有賣現成隨拆即吃的雞胸肉喔!

  • 趁空檔煮油麵,鍋內水滾時先加點油與少許鹽,第二次大滾時再下麵條,煮滾後加點冷水再繼續小火煮熟。

    趁空檔煮油麵,鍋內水滾時先加點油與少許鹽,第二次大滾時再下麵條,煮滾後加點冷水再繼續小火煮熟。

  • 油麵煮好要放冰水中冷卻再撈出放涼,口感會比較Q彈好吃,蒸熟的雞肉剝成雞絲備用。

    油麵煮好要放冰水中冷卻再撈出放涼,口感會比較Q彈好吃,蒸熟的雞肉剝成雞絲備用。

  • 調辣味醬汁,用薄鹽醬油及魚露,烏醋,蒜頭磨泥備用,加上辣油辣醬真對味。如果買早餐有辣油辣椒包也可留著拿來用哦~

    調辣味醬汁,用薄鹽醬油及魚露,烏醋,蒜頭磨泥備用,加上辣油辣醬真對味。如果買早餐有辣油辣椒包也可留著拿來用哦~

  • 醬汁調好後灑上些白芝麻及花椒粒,開始擺盤並加入花生米提味。

    醬汁調好後灑上些白芝麻及花椒粒,開始擺盤並加入花生米提味。

  • 醬汁都攪拌均勻就可開動囉!配上辣味醬汁很夠味,黃瓜跟紅蘿蔔剛好解辣,夏天吃正是時候。

    醬汁都攪拌均勻就可開動囉!配上辣味醬汁很夠味,黃瓜跟紅蘿蔔剛好解辣,夏天吃正是時候。

小撇步

1.如果很愛吃辣還可以再灑辣粉喔!
2.溫度如果愛吃冰一點就把麵再進冰箱冰一下,配料跟醬汁等要吃再加。
3.麵條也可改用蕎麥麵,或是涼粉,河粉來做。

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