薑黃鷹嘴豆


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健康小叮嚀:
1.鷹嘴豆含有人體所需的八種氨基酸,其中含有的大豆異黃酮,有類女性荷爾蒙的作用,能預防更年期症狀,延緩衰老。
2.鷹嘴豆含有微量元素鉻,具有穩定血糖的作用,可以達到控制血糖,改善糖尿病的效果。

食材

200克
少許
  • 鷹嘴豆浸泡過夜,並放入沸水中煮半個小時。

  • 撈出鷹嘴豆,和薑黃粉一起拌勻,放入烤箱烘烤15至20分鐘左右。

小撇步

小提醒:
鷹嘴豆是印度和巴基斯坦常見的豆類,歐洲人也經常食用鷹嘴豆,而中國新疆的維族人也常食用鷹嘴豆。鷹嘴豆又名雞豆、雞心豆,可在大賣場或網購買乾豆和煮過的豆,而鷹嘴豆無論煎煮烤炒都很適合。

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