XO醬花枝丸義大利麵★一鍋到底煮義大利麵


梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46648731

XO醬+花枝丸,海鮮的很對味
超方便的一鍋到底煮法,
吸飽湯汁的麵條鮮味十足,香辣帶勁,
靈機一動加的毛豆不僅讓色彩跳脫出來,
淺甜的豆味也有緩解辣勁的效果,
搭在一起意外的好融洽呢~♪
(2人份,1人份約460大卡)

食材
30g
1大匙
400cc
  • 1
    花枝丸退冰,其中3顆對半切後劃十字紋,剩下的切成小丁
  • 2
    不沾鍋中倒入花枝丸小丁與XO醬,拌炒均勻
  • 3
    倒入水及醬油翻拌均勻後,蓋上鍋蓋煮至水滾
  • 4
    將義大利麵攤開放入鍋中,再放入切半的花枝丸,先悶煮約1~2分至麵條軟化後,將麵調整一下,完全浸入湯中
  • 5
    續悶煮約6~7分鐘至麵熟軟後,加入去莢的冷凍毛豆仁
  • 6
    翻拌均勻,依個人喜好收汁後即可盛盤
小撇步

1.對半切的花枝丸主因裝飾用,若嫌麻煩可全部切小丁
2.花枝丸與XO醬先炒過香氣較足,比一次入湯煮風味更好
3.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:2.5~3,依個人喜好調整,若麵煮一半時水份已收太乾,可再適量補些水續悶煮
4.湯煮滾後可先試味調整鹹度,因後續要加麵煮,湯鹹味需明顯,不夠可加鹽或醬油調整

2019/04/09 發表 2,763 瀏覽
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