巴西里茄汁海陸義大利麵
描述
清淡風格的茄汁酸味，凸顯海鮮鮮味，與絞肉彈牙的食感。😄
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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直麵的鹽我都大約加一匙，說真的鹹一點沒關係，因為煮麵水也會加到醬料裡。因為還要跟醬炒，所以包裝建議烹煮時間都減2分鐘喔！
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醬料順序，奶油小火融化，將大蒜洋蔥切細，煮出香味後加入番茄糊，照想要的濕度加入煮麵水。 加入蛤蜊，醬料煮沸，蛤蜊打開後立刻加入麵條，兩匙煮麵水，將巴西里加入一起煮熟。
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加入絞肉、花枝圈，拌炒讓醬料都沾上麵條。
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嚐嚐味道，如果想酸甜味比較重，可以加入蕃茄醬。我個人是覺得鹽不用加。覺得差不多後可以蓋上鍋蓋悶兩分鐘，讓香氣跟醬汁滲透麵條上下。
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裝盤後灑上大量的帕瑪森起士粉，吃的時候先有起士味，後來番茄衝上來的味道很好吃喔！
小撇步
讓醬料在鍋子邊緣變濃稠濃稠的感覺，我覺得是最適合的爽口度。海鮮跟麵一起炒的時候可以盡量讓海鮮被麵燜住加熱。
