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日式芥末拌冬瓜

日式芥末拌冬瓜

sumi

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在日本也沒有這涼拌菜.芥末與冬瓜竟然好搭~.清爽亦留著冬瓜本身甘甜味,偶爾來嗆鼻感覺讓人過癮啊!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

150g

2撮

1/2小匙

少許

1顆分

1小匙

1/2小匙

昆布柴魚高湯

20cc

山西陳醋(可用烏醋)

少許

1撮

1
冬瓜削皮去瓜囊切塊灑1撮鹽抓勻.水開放入蘇打粉川燙撈起沖洗備用.
2
芥末粉加入水拌勻.水量沒看到粉就好.在桌上倒扣至少15分鐘.
3
取小鍋子,放入蒜碎,酒,味霖及1撮鹽煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.
4
倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾,盛盤待涼.
5
食用時步驟2裡加入山西陳醋攪拌,淋上步驟4用手輕輕得拌勻即可.

2019/04/09 發表 812 瀏覽

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