日式芥末拌冬瓜
收藏 3
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
在日本也沒有這涼拌菜.芥末與冬瓜竟然好搭~.清爽亦留著冬瓜本身甘甜味,偶爾來嗆鼻感覺讓人過癮啊!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
冬瓜
150g
鹽
2撮
芥末粉
1/2小匙
水
少許
蒜碎
1顆分
酒
1小匙
味霖
1/2小匙
昆布柴魚高湯
20cc
山西陳醋(可用烏醋)
少許
蘇打粉
1撮
-
1冬瓜削皮去瓜囊切塊灑1撮鹽抓勻.水開放入蘇打粉川燙撈起沖洗備用.
-
2芥末粉加入水拌勻.水量沒看到粉就好.在桌上倒扣至少15分鐘.
-
3取小鍋子,放入蒜碎,酒,味霖及1撮鹽煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻. -
4倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾,盛盤待涼.
-
5食用時步驟2裡加入山西陳醋攪拌,淋上步驟4用手輕輕得拌勻即可.
討論共 0 則