三鮮桃膠、皂角米羹湯~


陳小妹の輕鬆廚房
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限12字

想要攝取豐富的膠原蛋白,又不想煮甜湯而攝取過多糖份的人,試試看這道鹹羹湯喔,含有豐富的膠質和營養,料多味美~超滿足的一碗羹湯

食材
半兩
半兩
半斤
半斤
1隻
1小塊
5兩
1盒
4瓣
3粒
適量
適量
適量
少許
看全部食材 
  • (1)桃膠、皂角米洗淨,分別加入大量清水,浸泡10小時。
(2)蚵仔洗淨,瀝乾,加少許地瓜粉拌勻,用熱水川燙過。
(3)透抽切塊和蝦仁分別川燙過再洗浄。
(4)紅蘿蔔、玉米筍、花枝魚板,分別切小丁。
(5)香菇洗淨泡軟,切丁(香菇水待用)
(6)豬肉切絲。
(7)䓤切花,蒜頭切末。
(8)雞蛋打散。

    (1)桃膠、皂角米洗淨,分別加入大量清水,浸泡10小時。 (2)蚵仔洗淨,瀝乾,加少許地瓜粉拌勻,用熱水川燙過。 (3)透抽切塊和蝦仁分別川燙過再洗浄。 (4)紅蘿蔔、玉米筍、花枝魚板,分別切小丁。 (5)香菇洗淨泡軟,切丁(香菇水待用) (6)豬肉切絲。 (7)䓤切花,蒜頭切末。 (8)雞蛋打散。

  • 鍋內放入少許油,爆香蒜末和香菇末。

    鍋內放入少許油,爆香蒜末和香菇末。

  • 接著放入豬肉絲炒散,再加入高湯或水,香菇水,紅蘿蔔、玉米筍、花枝魚板、皂角米、桃膠,煮熟

    接著放入豬肉絲炒散,再加入高湯或水,香菇水,紅蘿蔔、玉米筍、花枝魚板、皂角米、桃膠,煮熟

  • 之後放入鹽、雞粉、芝麻香油,太白粉水勾欠,放入蛋液,同時間用一支筷子一直拌,形成蛋花,再加入三種燙過的海鮮,滾後即可熄火。

    之後放入鹽、雞粉、芝麻香油,太白粉水勾欠,放入蛋液,同時間用一支筷子一直拌,形成蛋花,再加入三種燙過的海鮮,滾後即可熄火。

  • 裝碗,淋上鎮江醋,灑上香菜或䓤花即可享用。

    裝碗,淋上鎮江醋,灑上香菜或䓤花即可享用。

小撇步

(1)海鮮和食材可依個人喜好而變換,量則依個人需求而斟酌。
(2)也可加入柴魚皮或爆香過的扁魚。
(3)桃膠和皂角米煮羹湯非常適合,綠竹筍季節已到來,也可以加入綠竹筍一起煮。

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