三鮮桃膠、皂角米羹湯～
描述
想要攝取豐富的膠原蛋白，又不想煮甜湯而攝取過多糖份的人，試試看這道鹹羹湯喔，含有豐富的膠質和營養，料多味美～超滿足的一碗羹湯
食材
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步驟
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（1）桃膠、皂角米洗淨，分別加入大量清水，浸泡10小時。 （2）蚵仔洗淨，瀝乾，加少許地瓜粉拌勻，用熱水川燙過。 （3）透抽切塊和蝦仁分別川燙過再洗浄。 （4）紅蘿蔔、玉米筍、花枝魚板，分別切小丁。 （5）香菇洗淨泡軟，切丁（香菇水待用） （6）豬肉切絲。 （7）䓤切花，蒜頭切末。 （8）雞蛋打散。
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之後放入鹽、雞粉、芝麻香油，太白粉水勾欠，放入蛋液，同時間用一支筷子一直拌，形成蛋花，再加入三種燙過的海鮮，滾後即可熄火。
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裝碗，淋上鎮江醋，灑上香菜或䓤花即可享用。
小撇步
（1）海鮮和食材可依個人喜好而變換，量則依個人需求而斟酌。
（2）也可加入柴魚皮或爆香過的扁魚。
（3）桃膠和皂角米煮羹湯非常適合，綠竹筍季節已到來，也可以加入綠竹筍一起煮。
