薏仁蓮子雞湯

廚房女漢子Rita's
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描述

除溼利尿又安神的溫暖雞湯,好適合這種季節轉換、梅雨季節時喝,喝完覺得清爽又舒服!當晚餐也很可以喔~
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1隻
150g
70g
2片
2顆
1小片
15顆
2根
調味料
2茶匙
1湯匙

步驟

  • 蓮子與薏仁洗淨瀝乾;雞腿先剪去多餘的脂肪;蔥、薑、紅棗洗淨備用。

    蓮子與薏仁洗淨瀝乾;雞腿先剪去多餘的脂肪;蔥、薑、紅棗洗淨備用。

  • 將雞腿肉切快塊;

    將雞腿肉切快塊;

  • 鑄鐵鍋或燉鍋內放入薏仁、薑片、紅棗、當歸和雞腿塊;

    鑄鐵鍋或燉鍋內放入薏仁、薑片、紅棗、當歸和雞腿塊;

  • 加水8分滿,病加入米酒,中火煮滾;

    加水8分滿,病加入米酒,中火煮滾;

  • 煮雞湯時,將蔥切段備用;枸杞略沖洗後備用;

    煮雞湯時,將蔥切段備用;枸杞略沖洗後備用;

  • 湯滾後用濾網撈除浮起的雜質,改小火慢煮;

    湯滾後用濾網撈除浮起的雜質,改小火慢煮;

  • 放入蓮子,慢燉。

    放入蓮子,慢燉。

  • 煮到薏仁和蓮子軟了後,以鹽調味,並放入枸杞和蔥段,再次煮沸後即可食用。

    煮到薏仁和蓮子軟了後,以鹽調味,並放入枸杞和蔥段,再次煮沸後即可食用。

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