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韓式泡菜

韓式泡菜

描述

在韓劇裡 每餐桌上必備的小吃就是泡菜啦
也可以將白菜換成白蘿蔔塊下去醃，一樣香辣過癮 !

254 說讚 1 一起做 1 留言

時間

60 分鐘

食材

糯米粉漿
醃料

步驟

  • 煮糯米粉漿: 水+糯米粉+糖混合,小火煮至濃稠 放涼備用

    煮糯米粉漿: 水+糯米粉+糖混合,小火煮至濃稠 放涼備用

  • 醃白菜: 將白菜切塊後 加入粗鹽 一起放入塑膠袋搖晃均勻 等待兩小時讓白菜出水 出水後的白菜用清水洗淨3次 最後一次用涼開水沖洗

    醃白菜: 將白菜切塊後 加入粗鹽 一起放入塑膠袋搖晃均勻 等待兩小時讓白菜出水 出水後的白菜用清水洗淨3次 最後一次用涼開水沖洗

  • 蔥/紅白蘿蔔切段備用

    蔥/紅白蘿蔔切段備用

  • 製作醃料: **除了辣椒醬與辣椒粉外,其餘食材皆用料理機打成泥狀

    製作醃料: **除了辣椒醬與辣椒粉外,其餘食材皆用料理機打成泥狀

  • 再放入辣椒醬與放涼的糯米漿混和攪拌後 分次加入辣椒粉即可

    再放入辣椒醬與放涼的糯米漿混和攪拌後 分次加入辣椒粉即可

  • 擠乾白菜的水

    擠乾白菜的水

  • 醃料完成後放入擠乾水的白菜、蘿蔔與蔥段混和均勻即可裝瓶

    醃料完成後放入擠乾水的白菜、蘿蔔與蔥段混和均勻即可裝瓶

小撇步

放入冰箱隔天就可食用囉，如果要更入味可以放1星期再食用，盡量在1個月內吃完
完整影片請到:https://youtu.be/KtN_yC139kk
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留言

共 1 則
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  • 林欣穎
    林欣穎

    配料的部份，有人用蔥，也有人用韮菜，哪種比較好呢？ 謝謝

    咪醬愛呷
    作者咪醬愛呷

    都可以，以方便購買為主即可，蛋韓國的傳統作法還是以韭菜居多

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