韓式泡菜 在韓劇裡 每餐桌上必備的小吃就是泡菜啦 也可以將白菜換成白蘿蔔塊下去醃,一樣香辣過癮 !

韓式泡菜


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在韓劇裡 每餐桌上必備的小吃就是泡菜啦
也可以將白菜換成白蘿蔔塊下去醃,一樣香辣過癮 !

時間
60 分鐘
食材
白菜的重量x5%
1/3條
1/3條
5根
糯米粉漿
120g
120g
720cc
醃料
1顆
150cc
8顆
一小段
一大匙
3大匙
  • 1
    煮糯米粉漿: 水+糯米粉+糖混合,小火煮至濃稠 放涼備用
  • 2
    醃白菜: 將白菜切塊後 加入粗鹽 一起放入塑膠袋搖晃均勻 等待兩小時讓白菜出水 出水後的白菜用清水洗淨3次 最後一次用涼開水沖洗
  • 3
    蔥/紅白蘿蔔切段備用
  • 4
    製作醃料: **除了辣椒醬與辣椒粉外,其餘食材皆用料理機打成泥狀
  • 5
    再放入辣椒醬與放涼的糯米漿混和攪拌後 分次加入辣椒粉即可
  • 6
    擠乾白菜的水
  • 7
    醃料完成後放入擠乾水的白菜、蘿蔔與蔥段混和均勻即可裝瓶
小撇步

放入冰箱隔天就可食用囉,如果要更入味可以放1星期再食用,盡量在1個月內吃完
完整影片請到:https://youtu.be/KtN_yC139kk
YouTube搜尋【阿娥私廚】

2019/04/07 發表 2,492 瀏覽
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討論共 1 則

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配料的部份,有人用蔥,也有人用韮菜,哪種比較好呢?
謝謝

6 months ago
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作者回應

都可以,以方便購買為主即可,蛋韓國的傳統作法還是以韭菜居多

12 days ago

大家都在查

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