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灶頭鑊尾
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簡易韓式泡菜막김치

簡易韓式泡菜막김치

描述

之前分享的食譜份量大、做法也較繁複,今天教大家更簡單易上手的막김치。本食譜可用大白菜或小白菜製作。

🥬相關食譜:「韓式泡菜배추김치」、「蘿蔔水泡菜동치미」、「泡菜燒肉飯捲김치두루치기김밥」、「韓式泡菜燒牛披薩」、「韓式泡菜炒飯김치볶음밥」

10 說讚

食材

[醃料]

步驟

  • 白菜分成單片,菜梗切塊,菜葉切大塊(若切同樣大小,成品口感會不一致,這點韓國人特別注重)

    白菜分成單片,菜梗切塊,菜葉切大塊(若切同樣大小,成品口感會不一致,這點韓國人特別注重)

  • 白菜簡單沖洗後,以鹽抓醃靜置3小時,再用開水洗去鹽水

  • 蔥、韭菜切段

    韭菜切段

  • 調理機中加入開水、白飯、薑末、蒜頭、洋蔥、蝦皮打成泥

    調理機中加入開水、白飯、末、頭、洋蔥、蝦皮打成泥

  • 加魚露、砂糖、辣椒粉、蔥、韭菜等調勻

    加魚露、砂糖、辣椒粉、韭菜等調勻

  • 加入白菜、芝麻拌勻,將泡菜裝瓶、壓實,室溫發酵2~3天,冷藏10天後享用風味更佳(瓶口記得寫上日期)

    加入白菜、芝麻拌勻,將泡菜裝瓶、壓實,室溫發酵2~3天,冷藏10天後享用風味更佳(瓶口記得寫上日期)

  • 台塩澳洲日曬海鹽(粗鹽)

    台塩澳洲日曬海鹽(粗鹽)

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,154 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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