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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
新竹米粉
1包
三層肉
半斤
爆香料配料
1根
蒜苗
1根
蒜頭
5顆
芹菜
1根
胡羅菠
半根
高麗菜
4/1顆
洋蔥
半顆
紅蔥頭
3顆
香菇
4朵
乾香菇
5朵
蝦米
少許
調味料
米酒
少許
醬油
少許
少許
少許
胡椒粉
少許
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  • 1
    起鍋 備一鍋熱水 加 一匙 鹽巴 少許 沙拉油 (米粉不用泡水)直接把米粉 直接丟進水中 煮2分鐘 撈起 用有蓋子的 鍋子 悶米粉。
  • 2
    備料:蒜苗切小段,蔥切段,芹菜切段,洋蔥切絲,高麗菜切絲,胡羅菠 切絲,香菇切絲。
  • 3
    紅蔥頭切,蒜頭切片 乾香菇 切絲(留香菇水) 三層肉 切絲 開陽(泡米酒)
  • 4
    起鍋 加油 把切好紅蔥頭 加下去 煸 恰恰整個倒出來 備用。
  • 5
    直接 用 本身的 鍋子 還有紅蔥頭油 依序順序1.炒豬肉炒恰恰 2.乾香菇 3.蝦米 4.蒜頭 炒香 加 3湯匙醬油,少許米酒,糖,鹽,胡椒粉,烹大師 在把香菇水 全部 蔬菜 一起拌炒~
  • 6
    都炒香了 就可以把 米粉 用剪刀 剪一剪 就可以拌炒米粉了~ 最後再把 紅蔥油 +進去!!
2019/04/07 發表 557 瀏覽
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