愛心双味捲
愛心双味捲
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此為禽售網廚師組參賽料理，作者為大眾餐廳廚師陳文博
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食材
雞腿
1支
雞胸肉
1塊
八角
5粒
醬油
150g
白糖
40g
四季豆
1根
花椰菜
少許
檸檬絲
少許
甜椒
少許
秋葵
1支
蒜頭酥
20g
紅糖
100g
-
1雞腿用竹簾捲好，放入魯汁中，水滾後關火浸泡約10分鐘→起鍋用紅糖煙薰至上色備用。 -
2雞胸肉切一大薄片，灑上蒜頭酥，放上四季豆→捲好沾上麵粉入鍋煎至熟備用。
-
3甜椒炒過用塩，胡椒粉稍調味→放至盤子上，青花菜、秋葵略燙過稍調味。
-
4雞腿肉切厚片→雞胸肉斜切擺盤→灑上少許檸檬絲→取少許魯汁勾芡汁→淋在旁邊即可。
