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金華火腿雞高湯

金華火腿雞高湯

描述

利用金華火腿的鹹香，加上雞骨的鮮甜，熬出的高湯精華甘甜可口，如果家裡剛好有金華火腿，不妨試試看。

39 說讚 1 留言

食材

金華火腿

200-250 g
雞骨

3 副
紅蘿蔔

1 條
洋蔥

1 顆
薑片

3-4 片
蒜頭

4-5 顆
米酒

適量

步驟

火腿冷水入鍋中火煮20分。
撈出煮了20分的火腿，入電鍋蒸一個小時左右，去火腿腥味。
洋蔥、紅蘿蔔切大塊，冷水入鍋放入雞骨、洋蔥、紅蘿蔔、薑片、蒜頭、火腿、米酒，大火煮滾後轉小火，煮3個小時。
3小時後把高湯瀝出，得到金華火腿雞高湯，可以利用塑膠袋分裝，放進冷凍庫內保存。
可以喜好加入香菇、干貝、雞肉、白菜熬煮，再用鹽巴調味。

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2019/04/05 發表

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共 1 則

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Joy Shen
您好，請問雞高湯的水要加多少好呢？
4 years ago

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