生酮版卡士達義式冰淇淋（自動冰淇淋機）
描述
這次的冰淇淋成本真是太⋯⋯貴了，一支香草豆莢要價150台幣⋯⋯
但，值得，太值得了！大家務必試試，真正的香草風味。
步驟
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1杯鮮奶油和1 3/4杯椰奶混合均勻
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剖開香草豆莢，取出香草籽
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將香草籽連同豆莢放進椰奶與椰子鮮奶油鍋中
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中火加熱直到沸騰
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1/4杯椰奶加入1大匙黃原膠攪拌均勻備用。
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六顆蛋黃加上3/4杯羅漢果糖，低速攪拌直到變白變稠
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用篩子過濾黃原膠
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篩子濾剩下的部分倒進麻布袋中
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擠壓麻布袋，讓黃原膠流出
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壓榨完成的黃原膠椰奶鮮奶油混合稠狀物
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1/3黃原膠混合物加入蛋黃液中
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攪拌均勻
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再倒入黃原膠稠狀物1/3入蛋黃液中
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將混合後的蛋黃混合液和最後1/3黃原膠混合液，倒回加熱鍋中小火加熱，直到變稠能覆蓋攪拌匙
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稠狀冰淇淋混合液，放至室溫
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冰淇淋機自動攪拌中
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完成
小撇步
1.沒有香草豆莢的請改為加入兩湯匙香草精。
2.沒有冰淇淋機的，每30分鐘自冷凍庫拿出來徹底攪拌一次，重複直到濃稠到很難攪動為止。
