義式牛奶巧克力脆片冰淇淋-附無冰淇淋機版

維臨阿姨
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描述

這款經典的意式冰淇淋結合了鮮奶油的香甜和巧克力的苦味,甜 美中偶爾帶點苦味,口感細膩。它那難以描述的美味、無法抵 擋的魅力風靡全球。這個食譜非常的簡單不需要用到蛋黃。無冰淇淋機請看步驟六。
詳細作法請參考維臨阿姨視頻:義式香草巧克力脆片冰淇淋https://youtu.be/NUw8eF-Ocxw

食材

225ml
140公克
450cc
一小匙
100公克

步驟

  • 鮮奶加入細砂糖攪拌均勻,加熱,不需要煮沸

    鮮奶加入細砂糖攪拌均勻,加熱,不需要煮沸

  • 糖溶化之後加入鮮奶油和香草精

    糖溶化之後加入鮮奶油和香草精

  • 蓋上保鮮膜等到它涼了之後,放入冰箱冷藏四到五個小時

    蓋上保鮮膜等到它涼了之後,放入冰箱冷藏四到五個小時

  • 冰淇淋液完全涼透之後,放入冰淇淋機攪拌30分鐘

    冰淇淋液完全涼透之後,放入冰淇淋機攪拌30分鐘

  • 利用冰淇淋攪拌的時候切碎70%黑巧克力。加入巧克力之後再攪拌五到10分鐘。這個時候的冰淇淋就可以吃了或者是放到容器裡頭冷凍。

    利用冰淇淋攪拌的時候切碎70%黑巧克力。加入巧克力之後再攪拌五到10分鐘。這個時候的冰淇淋就可以吃了或者是放到容器裡頭冷凍。

  • 如果你沒有冰淇淋機也是可以做這個冰淇淋的。先拿一個玻璃的容器裡冷凍30分鐘

    如果你沒有冰淇淋機也是可以做這個冰淇淋的。先拿一個玻璃的容器裡冷凍30分鐘

  • 將已經冷藏過的冰淇淋液放入冰凍過的玻璃容器裡再放回冰箱冷凍30分鐘

    將已經冷藏過的冰淇淋液放入冰凍過的玻璃容器裡再放回冰箱冷凍30分鐘

  • 30分鐘之後你就會發現冰淇淋的周圍已經開始結凍了

    30分鐘之後你就會發現冰淇淋的周圍已經開始結凍了

  • 用打蛋器把它攪拌均勻再放回冷凍庫裡凍30分鐘。這樣攪拌和冷凍的做法要來回做五次。

    用打蛋器把它攪拌均勻再放回冷凍庫裡凍30分鐘。這樣攪拌和冷凍的做法要來回做五次。

  • 到了最後一次冰淇淋會變得很濃稠,這是第五次攪拌冰淇淋已經開始有點像鮮奶油打發的樣子

    到了最後一次冰淇淋會變得很濃稠,這是第五次攪拌冰淇淋已經開始有點像鮮奶油打發的樣子

  • 放入自己喜歡的容器可以撒上一點裝飾或者是冷凍之後再灑也是可以的。

    放入自己喜歡的容器可以撒上一點裝飾或者是冷凍之後再灑也是可以的。

  • 我個人覺得如果要做香草口味沒有加黑巧克力的話可以把食譜裡的糖再減20公克,吃起來會比較清爽

    我個人覺得如果要做香草口味沒有加黑巧克力的話可以把食譜裡的糖再減20公克,吃起來會比較清爽

  • 自己做冰淇淋是不是很簡單

    自己做冰淇淋是不是很簡單

小撇步

詳細作法請參考維臨阿姨視頻:義式香草巧克力脆片冰淇淋https://youtu.be/NUw8eF-Ocxw

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