手作餛飩x紅油炒手

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用事先包好的餛飩+調好的辣油醬汁做紅油炒手,10分鐘就完成囉❤

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食材

餛飩
豬絞肉 100克
荸薺(B7) 3顆
蝦子 30克
餛飩皮 適量
香油 少許
2匙
胡椒 少許
麵粉 少許
醬料
醬油 2匙
香油 少許
砂糖 少許
辣椒油 2匙
其他
香菜 少許
海苔絲 少許
  • 1 【餛飩做法】絞肉和剁碎的蝦仁、B7均勻攪拌,加入鹽、香油、胡椒再次攪拌至有黏性
  • 2 【餛飩做法】取適量餡料包入餛飩皮內,將餛飩皮四周沾點水,像束口一樣的包起
  • 3 【餛飩做法】將包好的餛飩放到灑有少許麵粉的盤子上(灑麵粉是因為包餡後,表皮會有點濕,可能會沾黏)-炒手用右邊比較小顆的煮,左邊大顆的煮餛飩湯❤
  • 4 【餛飩做法】放入滾水中煮沸後轉小火至餛飩熟,留意皮不要煮爛
  • 5 【辣油醬汁】醬料材料混合攪拌(調到自己喜歡的味道即可)
  • 6 將辣油醬汁淋在餛飩上,放上一點香菜和海苔絲即可
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小撇步

剩下的餛飩可放在保鮮盒裡冷凍,一層餛飩一層蒸紙堆疊,但不要堆太多層,以免最底層的變形。
包的時候可以包大顆x小顆的,大顆的可以煮湯,小顆的可以做紅油炒手或炸黃金扁食喔!

2012/10/10 發表 2.1 萬 瀏覽

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有點太鹹,醬油大一匙似乎較剛好

1 年前
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荸薺(B7)

5 年前
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荸薺(B7)

5 年前
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什麼是B7

5 年前
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什麼是B7

5 年前