生酮版椰奶香草冰淇淋(自動冰淇淋機版本) 夏天快到了,可憐的生酮飲食者只能看著滿大街的各式冰品嘆氣。 不要緊,我來解救大家,今天的冰淇淋,大家都可以大口大口的⋯有節制的品嚐(呵呵呵,至少有得吃了)

生酮版椰奶香草冰淇淋(自動冰淇淋機版本)


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夏天快到了,可憐的生酮飲食者只能看著滿大街的各式冰品嘆氣。

不要緊,我來解救大家,今天的冰淇淋,大家都可以大口大口的⋯有節制的品嚐(呵呵呵,至少有得吃了)

份量
5 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    赤藻糖醇放進食物處理機打成較小顆粒備用
  • 2
    將椰奶與赤藻糖醇倒進攪拌盆中以低速攪拌
  • 3
    加入少量的鹽後繼續低速攪拌均勻
  • 4
    將攪拌均勻的甜椰漿液倒進鍋中小火煮融糖顆粒,注意千萬別煮沸,只是用火加熱幫助赤藻糖醇溶解。
  • 5
    一邊煮一邊攪拌,避免燒焦,不時將甜椰奶舀起來檢查糖有沒有完全溶解。直到舀起來完全沒有糖顆粒為止。
  • 6
    放涼至室溫
  • 7
    放入冷藏室2天的椰子鮮奶油拌入椰奶混合液中
  • 8
    加入香草精後攪拌均勻
  • 9
    放入冷藏室2小時,再放進冰淇淋機中(內膽預先放冷凍室8小時以上,詳見撇步)
  • 10
    冰淇淋攪拌過程,這只是要給沒有冰淇淋機的人參考的,看一下什麼叫做濃稠狀。
  • 11
    完成
小撇步

1.沒有冰淇淋機也可以製作,只是比較辛苦,需要將步驟8完成的冰淇淋混合液放入冷凍庫,每30分鐘拿出來攪拌均勻,直到呈現濃稠狀。
2.冰淇淋做完千萬不要放在冷凝鍋裡,否則會很難收拾。冰淇淋做完要馬上取出放在有蓋容器裏。
3.如果要以羅漢果糖取代赤藻糖醇則改為使用1 1/2杯糖。

2019/04/04 發表 1,575 瀏覽
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討論共 3 則

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請問一杯是幾克 ? 謝謝

6 months ago
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作者回應

赤藻糖醇是225克,椰奶是250ml

6 months ago
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可以用普通鮮奶油代替。AROY-D這個牌子有賣無添加任何增稠劑的椰子鮮奶油。我附上蝦皮上販售連結,但請自己比價喔。
https://shopee.tw/pp0915008581/1762003563?smtt=0.0.9

7 months ago
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請問椰子鮮奶油哪裡買的到?可以用普通鮮奶油代替嗎?

7 months ago

大家都在查

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