生酮版淇淋巧酥冰淇淋


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哈根達斯的招牌口味冰淇淋就是淇淋巧酥(Cookies and Cream),現在完整的以生酮版本再次呈現給酮友們。

因為是超喜愛的冰淇淋口味,所以選用了天然羅漢果糖來完整呈現淇淋巧酥的風味,羅漢果糖最近超貴的,買不到的用赤藻糖醇吧(用量為2杯)。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 羅漢果糖放進食物處理機打成更細粉末狀,以便後續溶解

    羅漢果糖放進食物處理機打成更細粉末狀,以便後續溶解

  • 椰奶倒進攪拌盆

    椰奶倒進攪拌盆

  • 倒進羅漢果糖,低速攪拌均勻

    倒進羅漢果糖,低速攪拌均勻

  • 將攪拌均勻的甜椰奶倒進鍋中,小火煮融羅漢果糖,一邊煮一邊攪拌避免燒焦,注意千萬不要煮沸騰,只是要利用熱來溶解羅漢果糖的顆粒

    將攪拌均勻的甜椰奶倒進鍋中,小火煮融羅漢果糖,一邊煮一邊攪拌避免燒焦,注意千萬不要煮沸騰,只是要利用熱來溶解羅漢果糖的顆粒

  • 煮好的甜椰奶放涼至室溫

    煮好的甜椰奶放涼至室溫

  • 倒進攪拌盆裡,再倒進椰子鮮奶油

    倒進攪拌盆裡,再倒進椰子鮮奶油

  • 中速攪拌,直到有點濃稠狀

    中速攪拌,直到有點濃稠狀

  • 再倒進冰淇淋機的冷凝鍋中

    再倒進冰淇淋機的冷凝鍋中

  • 生酮版OREO 餅乾100克放進食物處理機(生酮版OREO 餅乾材料與做法請參閱前作)

    生酮版OREO 餅乾100克放進食物處理機(生酮版OREO 餅乾材料與做法請參閱前作)

  • 高速打碎成細顆粒狀

    高速打碎成細顆粒狀

  • 冰淇淋機攪打約5分鐘後,緩緩加入OREO 餅乾粉

    冰淇淋機攪打約5分鐘後,緩緩加入OREO 餅乾粉

  • 要等到冰淇淋完全把OREO 餅乾粉攪拌均勻後才能加下一匙

    要等到冰淇淋完全把OREO 餅乾粉攪拌均勻後才能加下一匙

  • 大約20分鐘時加入大片的OREO 餅乾片(大約1/4片大小,以吃得出冰淇淋中有餅乾的大小為準)也一樣是緩慢加入

    大約20分鐘時加入大片的OREO 餅乾片(大約1/4片大小,以吃得出冰淇淋中有餅乾的大小為準)也一樣是緩慢加入

  • 攪拌完成的樣子

    攪拌完成的樣子

  • 完成

    完成

  • 食材介紹:椰奶

    食材介紹:椰奶

  • 食材介紹:椰子鮮奶油

    食材介紹:椰子鮮奶油

小撇步

1.生酮版OREO 餅乾請參閱前作。
2.本食譜所有椰奶可以用全脂牛奶替代,椰子鮮奶油可以用鮮奶油替代。

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