生酮版淇淋巧酥冰淇淋 哈根達斯的招牌口味冰淇淋就是淇淋巧酥(Cookies and Cream),現在完整的以生酮版本再次呈現給酮友們。 因為是超喜愛的冰淇淋口味,所以選用了天...

生酮版淇淋巧酥冰淇淋


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哈根達斯的招牌口味冰淇淋就是淇淋巧酥(Cookies and Cream),現在完整的以生酮版本再次呈現給酮友們。

因為是超喜愛的冰淇淋口味,所以選用了天然羅漢果糖來完整呈現淇淋巧酥的風味,羅漢果糖最近超貴的,買不到的用赤藻糖醇吧(用量為2杯)。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    羅漢果糖放進食物處理機打成更細粉末狀,以便後續溶解
  • 2
    椰奶倒進攪拌盆
  • 3
    倒進羅漢果糖,低速攪拌均勻
  • 4
    將攪拌均勻的甜椰奶倒進鍋中,小火煮融羅漢果糖,一邊煮一邊攪拌避免燒焦,注意千萬不要煮沸騰,只是要利用熱來溶解羅漢果糖的顆粒
  • 5
    煮好的甜椰奶放涼至室溫
  • 6
    倒進攪拌盆裡,再倒進椰子鮮奶油
  • 7
    中速攪拌,直到有點濃稠狀
  • 8
    再倒進冰淇淋機的冷凝鍋中
  • 9
    生酮版OREO 餅乾100克放進食物處理機(生酮版OREO 餅乾材料與做法請參閱前作)
  • 10
    高速打碎成細顆粒狀
  • 11
    冰淇淋機攪打約5分鐘後,緩緩加入OREO 餅乾粉
  • 12
    要等到冰淇淋完全把OREO 餅乾粉攪拌均勻後才能加下一匙
  • 13
    大約20分鐘時加入大片的OREO 餅乾片(大約1/4片大小,以吃得出冰淇淋中有餅乾的大小為準)也一樣是緩慢加入
  • 14
    攪拌完成的樣子
  • 15
    完成
  • 16
    食材介紹:椰奶
  • 17
    食材介紹:椰子鮮奶油
小撇步

1.生酮版OREO 餅乾請參閱前作。
2.本食譜所有椰奶可以用全脂牛奶替代,椰子鮮奶油可以用鮮奶油替代。

2019/06/07 發表 1,315 瀏覽
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