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喵媽餐桌
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三杯中卷

三杯中卷

描述

三杯就是指麻油、醬油、米酒 1:1:1。

不過我喜歡偏甜辣的口感,所以醬油跟醬油膏各取一半,醬油膏也會讓醬汁有勾芡的效果~沾附在中卷上更好吃

253 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

炒料
醬料

步驟

  • 蒜頭拍扁、薑切片、蔥切段備用。九層塔洗乾淨,把葉子拔下來,枝幹不要。

把中卷的肚子洗淨挖乾淨,頭拔起來切成四塊,身體切段備用

    頭拍扁、切片、切段備用。九層塔洗乾淨,把葉子拔下來,枝幹不要。 把中卷的肚子洗淨挖乾淨,頭拔起來切成四塊,身體切段備用

  • 中卷可以先炒半熟,再放醬料翻炒。

鍋子如果夠大,可以一邊炒醬料,一邊炒中卷。醬料炒到略黏稠,醬汁會更易吸附。

炒熟起鍋前試一下鹹度,太鹹就加一點水稀釋。鹹度ok再加入九層塔葉、烏醋拌炒,熄火。

    中卷可以先炒半熟,再放醬料翻炒。 鍋子如果夠大,可以一邊炒醬料,一邊炒中卷。醬料炒到略黏稠,醬汁會更易吸附。 炒熟起鍋前試一下鹹度,太鹹就加一點水稀釋。鹹度ok再加入九層塔葉、烏醋拌炒,熄火。

  • 醬色足且油亮光澤,超下飯

    醬色足且油亮光澤,超下飯

  • 完成!

    完成!

小撇步

醬料比例可以依喜好調整,有些人喜歡醬汁多,也可以再增加醬料;但我會加一點水稀釋,不喜歡吃太鹹,吃完會感覺口很渴。

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喵媽餐桌 115 食譜 843 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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