金沙鴻喜菇
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我個人很喜歡蛋黃炒至泡沫狀後的濃郁香氣，無論是搭四季豆、豆腐、杏鮑菇、苦瓜和筊白筍都好合！一道簡單又美味的料理就能快速上桌囉😋
份量
4
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
鹹蛋
2顆
蒜頭
15g
鴻喜菇
2包
辣椒
1條
青蔥
1根
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1鴻喜菇去尾撥散（菇類為純淨栽培無污染故不需水洗，也較可保留菇的香氣及口感） -
2鹹蛋將蛋黃、蛋白分開切碎；蒜頭切末、辣椒切小圈；青蔥切成蔥花備用。
-
3鍋內倒入1大匙的油，將2顆蛋黃碎放入炒至冒泡(香氣較夠也更易包裹住食材)。
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4加入蒜末炒香，再放入步驟1的鴻喜菇炒至出水，且蛋黃完全包裹住鴻喜菇。
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5起鍋前放入1顆蛋白碎、辣椒及青蔥略拌炒即可。(嗜辣者可將辣椒於步驟4放入)
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