【珍好饌愛醬】夏威夷豆咖哩磅蛋糕
描述
烤至上色的蛋糕體, 散發迷人咖理香氣, 表面填上夏威夷豆裝飾, 並增添口感層次~ 鹹甜口味, 隔天享用, 風味更佳~ 午茶時刻, 搭配無糖咖啡超讚!
步驟
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準備材料
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六吋蛋糕膜, 仔細塗抹一層奶油, 再灑上麵粉 (材料外, 以利脫膜)
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將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器（或電動攪拌器）攪打至顏色變白的乳霜狀
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分次加入全蛋液打至吸收
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擠入愛醬 - 咖哩醬拌勻
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篩入低筋麵粉、泡打粉, 運用矽膠刮刀用切半炒菜方式拌勻
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加入椰奶拌勻 (一次用不完的椰奶倒到冰塊盒中, 冷凍定型存放, 下次要用就有! 圖中是半退冰狀態, 稍微施點力就散了)
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麵糊填入烤膜中, 再抹平表面, 輕震幾下讓裡頭空氣跑出來, 均勻鋪上夏威夷豆
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放入已預熱10℃的烤箱中, 烤40分鐘
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放涼切片即可享用
小撇步
※ 無鹽奶油和全蛋要放到常溫的狀態, 避免攪拌時出現分離的現象
※ 出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份, 如果沒有沾黏就表示烤好了
※ 愛醬 - 咖哩醬, 除了咖哩香料外, 還有醬油等黃金比例調配, 所以除了香氣, 還有鹹味喔
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