咖哩肉燥鹹蛋糕

貓兒食堂
409 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

日式咖哩跟其他國家的咖哩不同處為著重在咖哩粉和香料混合的溫和口感,辣度溫潤圓滑,層次豐富飽滿。此款咖哩鹹蛋糕主角來自日本的S&B 金牌咖哩,加入肉末、香菇爆香烹調,內餡食材吸收了咖哩醇香濃郁的厚實風味,與加入S&B 特製咖哩粉烘焙的蛋糕體相互搭配、相得益彰,能品嚐出日本咖哩的溫暖醇厚,非常推薦給咖哩愛好者。

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 炒內餡:
1、起油鍋爆香紅蔥頭,續加入香菇丁拌炒。
2、加入絞肉翻炒至變色。
3、倒入所有內餡調味料與香菇水煨煮至湯汁收乾,放涼備用。

    炒內餡: 1、起油鍋爆香紅蔥頭,續加入香菇丁拌炒。 2、加入絞肉翻炒至變色。 3、倒入所有內餡調味料與香菇水煨煮至湯汁收乾,放涼備用。

  • 麵糊材料a :砂糖分3次加入蛋白中打發。

    麵糊材料a :砂糖分3次加入蛋白中打發。

  • 麵糊材料b:
低筋麵粉、S&B 特製咖哩粉和泡打粉混合均勻。

    麵糊材料b: 低筋麵粉、S&B 特製咖哩粉和泡打粉混合均勻。

  • 麵糊材料b:
蛋黃、鮮奶、沙拉油拌勻,篩入步驟5拌成麵糊。

    麵糊材料b: 蛋黃、鮮奶、沙拉油拌勻,篩入步驟5拌成麵糊。

  • 將(a)打發蛋白與(b)麵糊混合均勻。

    將(a)打發蛋白與(b)麵糊混合均勻。

  • 麵糊倒入一半至烤模中,烤箱170度預熱後烘烤10分鐘。

    麵糊倒入一半至烤模中,烤箱170度預熱後烘烤10分鐘。

  • 取出,均勻舖上一層咖哩肉燥,倒入剩下麵糊,表面撒上蔥花與火腿丁。

    取出,均勻舖上一層咖哩肉燥,倒入剩下麵糊,表面撒上蔥花與火腿丁。

  • 以170度續烤30-40分鐘,取出後敲震ㄧ下散出熱氣,放涼後脫模。

    以170度續烤30-40分鐘,取出後敲震ㄧ下散出熱氣,放涼後脫模。

小撇步

貓兒小叮嚀:
1、此配方適用6-7吋烤模。

819 瀏覽
分享至:
avatar
貓兒食堂 409 食譜 1.1 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

四季豆 紅蘿蔔 鱸魚湯 雞蛋豆腐 磅蛋糕 麻婆豆腐 巫婆手指餅乾 吐司 早餐 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 芋頭 餅乾 苦瓜排骨湯 三杯雞 生菜沙拉 豬肝湯 起司鍋 藥燉排骨 南瓜饅頭 松阪豬 白蘿蔔 高麗菜 回鍋肉 蛋糕 雞胸肉 雞湯 娃娃菜 吻仔魚 電鍋 臭臭鍋 鮮奶油 山藥排骨湯 薑母鴨 麵疙撘 羊肉爐 地瓜球 白菜 麻油 萬聖節餅乾 泡菜煎餅 包子 綠花椰菜 芥菜 螞蟻上樹 螃蟹 家常菜 氣炸鍋