咖哩肉燥鹹蛋糕
描述
日式咖哩跟其他國家的咖哩不同處為著重在咖哩粉和香料混合的溫和口感，辣度溫潤圓滑，層次豐富飽滿。此款咖哩鹹蛋糕主角來自日本的S&B 金牌咖哩，加入肉末、香菇爆香烹調，內餡食材吸收了咖哩醇香濃郁的厚實風味，與加入S&B 特製咖哩粉烘焙的蛋糕體相互搭配、相得益彰，能品嚐出日本咖哩的溫暖醇厚，非常推薦給咖哩愛好者。
- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
麵糊
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步驟
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食材大集合。
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炒內餡： 1、起油鍋爆香紅蔥頭，續加入香菇丁拌炒。 2、加入絞肉翻炒至變色。 3、倒入所有內餡調味料與香菇水煨煮至湯汁收乾，放涼備用。
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麵糊材料a :砂糖分3次加入蛋白中打發。
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麵糊材料b: 低筋麵粉、S&B 特製咖哩粉和泡打粉混合均勻。
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麵糊材料b: 蛋黃、鮮奶、沙拉油拌勻，篩入步驟5拌成麵糊。
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將（a)打發蛋白與（b)麵糊混合均勻。
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麵糊倒入一半至烤模中，烤箱170度預熱後烘烤10分鐘。
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取出，均勻舖上一層咖哩肉燥，倒入剩下麵糊，表面撒上蔥花與火腿丁。
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以170度續烤30-40分鐘，取出後敲震ㄧ下散出熱氣，放涼後脫模。
小撇步
貓兒小叮嚀：
1、此配方適用6-7吋烤模。
