鮮蔬籃帶雞卷

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此為禽售網一般組參賽料理,作者為彭廷瑋

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食材

雞胸肉 一付
培根 4片
乳酪絲 少許
花椰菜 4/1
小番茄 4個
青椒 4/1
黃椒 4/1
麵粉 少許
1個
麵包粉 少許
番茄醬 2T
醬油 少許
黑胡椒粒 少許
少許
少許
  • 1將雞胸肉切薄拍打備用
  • 2將醃料 醬油少許 鹽少許 糖少許 黑胡椒粒少許 攪拌均勻後放入雞胸肉醃漬備用。
  • 3將雞胸肉攤平在沾板上把 培根 乳酪絲 適量鋪在雞肉片上捲起 (可用牙籤固定)
  • 4先將雞肉捲包緊 修整
  • 5過三關 先將雞肉捲依序沾上,麵粉、蛋液、麵包粉後,放入乾淨盤子回潮等待下油鍋油炸。
  • 6起油鍋 中溫火放入裹好粉的雞捲下鍋油炸至金黃色 撈起後 在下油鍋大火逼油搶酥即可完成
  • 7把金黃酥脆雞肉捲放上沾板整修邊緣
  • 8把美味的雞肉捲切塊擺盤 用番茄 花椰菜 黃椒 青椒 創意擺盤 最後用番茄醬畫盤飾即可完成美味-鮮蔬籃帶雞卷
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小撇步

希望你們會喜歡 簡簡單單做料理
加入一些鮮蔬 - 番茄 花椰菜等 讓油炸的雞捲吃起來不會有負擔
而且非常簡單做喔

2012/10/09 發表 6,177 瀏覽

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