沙茶肉燥
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蓮兒在年幼8歲的時候，媽媽就因生病而去世，跟我相差10歲的大姐代母職，照顧了一家人的生活起居。
說到懷念的料理，我會想到我大姐教我製作的肉燥，很有家庭味！
裡面加了沙茶、紅蔥頭的香氣及肉的馨香味，讓肉燥更有深度的滋味。
不管是沙茶肉燥飯、麵、還是米粉，都非常適合。美味極了！
大姐感謝您，辛苦了，我愛您！祝妳身體健康、快樂！
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1食材準備好：紅蔥頭切片。 -
2豬絞肉，帶油的豬皮，兩者分開。
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3冷鍋下帶油的豬皮，小火把油稍微逼出來，紅蔥頭爆香，逼出的油可以先倒出，倒出的豬油留著炒菜用。
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4鍋裡續炒，加入豬絞肉炒散，炒香。放入調味料，沙茶、紅冰糖、醬油膏、米酒。米酒的量讓整鍋肉浸泡到7-8成。
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5小火翻炒至入味，炒到湯汁剩4成即可。
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