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陸蓮兒
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沙茶肉燥

沙茶肉燥

描述

蓮兒在年幼8歲的時候,媽媽就因生病而去世,跟我相差10歲的大姐代母職,照顧了一家人的生活起居。
說到懷念的料理,我會想到我大姐教我製作的肉燥,很有家庭味!
裡面加了沙茶、紅蔥頭的香氣及肉的馨香味,讓肉燥更有深度的滋味。
不管是沙茶肉燥飯、麵、還是米粉,都非常適合。美味極了!
大姐感謝您,辛苦了,我愛您!祝妳身體健康、快樂!

505 說讚

食材

步驟

  • 食材準備好:紅蔥頭切片。

    食材準備好:紅蔥頭切片。

  • 豬絞肉,帶油的豬皮,兩者分開。

    豬絞肉,帶油的豬皮,兩者分開。

  • 冷鍋下帶油的豬皮,小火把油稍微逼出來,紅蔥頭爆香,逼出的油可以先倒出,倒出的豬油留著炒菜用。

    冷鍋下帶油的豬皮,小火把油稍微逼出來,紅蔥頭爆香,逼出的油可以先倒出,倒出的豬油留著炒菜用。

  • 鍋裡續炒,加入豬絞肉炒散,炒香。放入調味料,沙茶、紅冰糖、醬油膏、米酒。米酒的量讓整鍋肉浸泡到7-8成。

    鍋裡續炒,加入豬絞肉炒散,炒香。放入調味料,沙茶、紅冰糖、醬油膏、米酒。米酒的量讓整鍋肉浸泡到7-8成。

  • 小火翻炒至入味,炒到湯汁剩4成即可。

    小火翻炒至入味,炒到湯汁剩4成即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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