沙茶肉燥 蓮兒在年幼8歲的時候,媽媽就因生病而去世,跟我相差10歲的大姐代母職,照顧了一家人的生活起居。 說到懷念的料理,我會想到我大姐教我製作的肉燥,很有家庭味!...

沙茶肉燥


陸蓮兒
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蓮兒在年幼8歲的時候,媽媽就因生病而去世,跟我相差10歲的大姐代母職,照顧了一家人的生活起居。
說到懷念的料理,我會想到我大姐教我製作的肉燥,很有家庭味!
裡面加了沙茶、紅蔥頭的香氣及肉的馨香味,讓肉燥更有深度的滋味。
不管是沙茶肉燥飯、麵、還是米粉,都非常適合。美味極了!
大姐感謝您,辛苦了,我愛您!祝妳身體健康、快樂!

食材
600 公克
15-200 公克
3 大匙
2 大匙
7 瓣
3 大匙
適量
  • 1
    食材準備好:紅蔥頭切片。
  • 2
    豬絞肉,帶油的豬皮,兩者分開。
  • 3
    冷鍋下帶油的豬皮,小火把油稍微逼出來,紅蔥頭爆香,逼出的油可以先倒出,倒出的豬油留著炒菜用。
  • 4
    鍋裡續炒,加入豬絞肉炒散,炒香。放入調味料,沙茶、紅冰糖、醬油膏、米酒。米酒的量讓整鍋肉浸泡到7-8成。
  • 5
    小火翻炒至入味,炒到湯汁剩4成即可。
2019/03/29 發表 6,243 瀏覽
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