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野犬
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地瓜麻吉丸

地瓜麻吉丸

描述

幾個月前朋友送來一些地瓜,吃不完又不想讓它們冒出綠芽四處逃竄,於是全部烤熟凍在冰櫃。每次在冰櫃翻找食材的時候,都會不經意的翻出那包地瓜。
「什麼時候要吃我啊?」隔著塑膠袋,凍的硬梆梆的地瓜在向我眨眼。
今天是個吃地瓜的好日子。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材

步驟

  • 熟地瓜去皮後,壓成地瓜泥。地瓜用蒸、烤、水煮都可以。

    地瓜去皮後,壓成地瓜泥。地瓜用蒸、烤、水煮都可以。

  • 加入低筋麵粉、白玉粉、糖、少許鹽、黑芝麻。

    加入低筋麵粉、白玉粉、糖、少許鹽、黑芝麻

  • 拌勻成地瓜泥。

    拌勻成地瓜泥。

  • 取合適大小的地瓜泥,在手中揉成小圓球。

    取合適大小的地瓜泥,在手中揉成小圓球。

  • 油鍋加熱後,以中小火將地瓜球放入,炸至表面金黃變色,油泡變小,就可起鍋。

    油鍋加熱後,以中小火將地瓜球放入,炸至表面金黃變色,油泡變小,就可起鍋。

  • 炸好濾油出鍋。

    炸好濾油出鍋。

  • 其實直接吃就可以。遵古法灑些細糖粉也有一些飛雪的效果。

    其實直接吃就可以。遵古法灑些細糖粉也有一些飛雪的效果。

  • 外皮香酥,內裡鬆軟有些麻吉的q感,好吃。放冷了更q更好吃。

    外皮香酥,內裡鬆軟有些麻吉的q感,好吃。放冷了更q更好吃。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則
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  • 楊惠茹
    楊惠茹

    請問白玉粉是什麼呢

    白玉粉是日本用糯米做成的粉,跟台灣的糯米粉用途差不多。

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