生酮重乳酪蛋糕


Lydia
16 食譜 106 粉絲
限12字

【無麩質料理】檸檬可更換為巧克力、抹茶、咖啡等口味。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
餅乾底
  • 烤箱預熱160度,奶油乳酪回溫。

    烤箱預熱160度,奶油乳酪回溫。

  • 奶油切小丁,無需溶化,餅皮材料置入塑膠袋內揉勻即可。

    奶油切小丁,無需溶化,餅皮材料置入塑膠袋內揉勻即可。

  • 壓平烘烤至半熟,160/130,烘烤10分鐘。

    壓平烘烤至半熟,160/130,烘烤10分鐘。

  • 赤藻醣醇和檸檬皮屑用手搓出香氣。

    赤藻醣醇和檸檬皮屑用手搓出香氣。

  • 軟化的奶油乳酪、酸奶、鮮奶油、檸檬醣攪拌均勻後,分次加入蛋液;再用篩網過篩使其滑順。

    軟化的奶油乳酪、酸奶、鮮奶油、檸檬醣攪拌均勻後,分次加入蛋液;再用篩網過篩使其滑順。

  • 倒入半熟餅乾底模中,160度烘烤30分。
放涼後置入冰箱冰鎮後食用。

    倒入半熟餅乾底模中,160度烘烤30分。 放涼後置入冰箱冰鎮後食用。

小撇步

卡夫卡奶油乳酪質地較硬,搭配希臘優格較滑順軟嫩。
選擇自己喜愛的各種品牌乳酪調和出自己的鍾愛配方。

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限12字
Lydia
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留言

共 6 則
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  • 簡詠如
    簡詠如
    杏仁粉可以用亞麻仁籽粉代替嗎
  • 簡詠如
    簡詠如
    為什麼我做的中間很軟? 我用安佳的cream cheese
    下次試著調降酸奶成50克,會較硬質些。各品牌的軟硬度和個人喜好皆會有差距,再調整一下,便會做出自己最愛的口感。
  • Lin  Louis
    Lin Louis
    請問幾寸烤模?

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