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Lydia
Lydia
17 食譜 160 粉絲

生酮重乳酪蛋糕

生酮重乳酪蛋糕

描述

【無麩質料理】檸檬可更換為巧克力、抹茶、咖啡等口味。

374 說讚 1 一起做 7 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

乳酪蛋糕
餅乾底

步驟

  • 烤箱預熱160度，奶油乳酪回溫。

    烤箱預熱160度，奶油乳酪回溫。

  • 奶油切小丁，無需溶化，餅皮材料置入塑膠袋內揉勻即可。

    奶油切小丁，無需溶化，餅皮材料置入塑膠袋內揉勻即可。

  • 壓平烘烤至半熟，160/130，烘烤10分鐘。

    壓平烘烤至半熟，160/130，烘烤10分鐘。

  • 赤藻醣醇和檸檬皮屑用手搓出香氣。

    赤藻醣醇和檸檬皮屑用手搓出香氣。

  • 軟化的奶油乳酪、酸奶、鮮奶油、檸檬醣攪拌均勻後，分次加入蛋液；再用篩網過篩使其滑順。

    軟化的奶油乳酪、酸奶、鮮奶油、檸檬醣攪拌均勻後，分次加入蛋液；再用篩網過篩使其滑順。

  • 倒入半熟餅乾底模中，160度烘烤30分。 放涼後置入冰箱冰鎮後食用。

    倒入半熟餅乾底模中，160度烘烤30分。 放涼後置入冰箱冰鎮後食用。

小撇步

卡夫卡奶油乳酪質地較硬，搭配希臘優格較滑順軟嫩。
選擇自己喜愛的各種品牌乳酪調和出自己的鍾愛配方。

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Lydia 17 食譜 160 粉絲

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生酮重乳酪蛋糕：Casey Lam 一起做
Casey Lam

不太美麗，不過吃著美味～

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留言

共 7 則
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  • Fiki
    Fiki

    請問烤需要隔水加熱嗎？烤一半需要蓋鋁箔紙嗎？

  • 簡詠如
    簡詠如

    杏仁粉可以用亞麻仁籽粉代替嗎

  • 簡詠如
    簡詠如

    為什麼我做的中間很軟？ 我用安佳的cream cheese

    Lydia
    作者Lydia

    下次試著調降酸奶成50克，會較硬質些。各品牌的軟硬度和個人喜好皆會有差距，再調整一下，便會做出自己最愛的口感。

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