年菜[桂花紅棗芋頭]甜點

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描述

年菜吃完大魚大肉,端上餐後甜點做完美ending,才有滿足的感覺!將帶有喜氣的紅棗與甜蜜蜜的桂花芋頭結合,寓有鴻運當頭迎新年之意。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

500g
12顆
1茶匙
180g

步驟

  • 芋頭削皮後切成約6公分方形,泡鹽水。紅棗泡水30分鐘,用刀在紅棗上劃幾刀,可快速釋出甜味及香氣。

    芋頭削皮後切成約6公分方形,泡鹽水。紅棗泡水30分鐘,用刀在紅棗上劃幾刀,可快速釋出甜味及香氣。

  • 取一小鍋倒入500cc水,燒開後放入冰糖攪拌融化,再放入紅棗。

    取一小鍋倒入500cc水,燒開後放入冰糖攪拌融化,再放入紅棗。

  • 先將冰糖融化與紅棗略煮做成基底,再倒入鍋中與芋頭蒸煮,讓糖水加熱滲透到芋頭裡面,芋頭不易鬆散。

    先將冰糖融化與紅棗略煮做成基底,再倒入鍋中與芋頭蒸煮,讓糖水加熱滲透到芋頭裡面,芋頭不易鬆散。

  • 芋頭放入電鍋內鍋,再將做法2倒入,外鍋放1杯半水。

    芋頭放入電鍋內鍋,再將做法2倒入,外鍋放1杯半水。

  • 開關跳起後續燜15分鐘,淋上桂花蜜即可。

    開關跳起後續燜15分鐘,淋上桂花蜜即可。

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留言

共 1 則
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  • 忙過頭
    忙過頭

    想知道桂花蜜怎麼做?!謝謝

    在南庄買的桂花蜜喔!網路上也可以買到。

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