年菜[桂花紅棗芋頭]甜點

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年菜吃完大魚大肉,端上餐後甜點做完美ending,才有滿足的感覺!將帶有喜氣的紅棗與甜蜜蜜的桂花芋頭結合,寓有鴻運當頭迎新年之意。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
芋頭
500g
紅棗
12顆
桂花蜜
1茶匙
冰糖
180g
  • 1
    芋頭削皮後切成約6公分方形,泡鹽水。紅棗泡水30分鐘,用刀在紅棗上劃幾刀,可快速釋出甜味及香氣。
  • 2
    取一小鍋倒入500cc水,燒開後放入冰糖攪拌融化,再放入紅棗。
  • 3
    先將冰糖融化與紅棗略煮做成基底,再倒入鍋中與芋頭蒸煮,讓糖水加熱滲透到芋頭裡面,芋頭不易鬆散。
  • 4
    芋頭放入電鍋內鍋,再將做法2倒入,外鍋放1杯半水。
  • 5
    開關跳起後續燜15分鐘,淋上桂花蜜即可。
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2018/01/23 發表 1,328 瀏覽
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討論共 1 則

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想知道桂花蜜怎麼做?!謝謝

5 months ago
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作者回應

在南庄買的桂花蜜喔!網路上也可以買到。

5 months ago