（用玉子燒鍋做）香蔥肉鬆蛋糕捲
描述
大家喜歡吃香蔥肉鬆捲嗎？
煮婦來分享免用烤箱，用玉子燒鍋做這個經典的台式點心！做法超級簡單而且滋味不輸麵包店賣的，當早餐、午茶點心、野餐的餐點都很適合哦！ 趁著週末假期來試看看吧😉
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熱量
步驟
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將低筋麵粉過篩備用。 青蔥切末瀝乾水份備用。 其他材料秤重好備用。 將蛋各分成蛋白、蛋黃備用。
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將蛋黃和植物油、牛奶混合,攪拌均勻。
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再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻。
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攪拌成光滑的蛋黃糊。
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打蛋白霜～ 將糖分次加入蛋白，用高速打發。
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大概打到6、7分發即可。
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將1/3蛋白霜加入蛋黃糊用切拌方式混合均勻。
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再將混合好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，用切拌方式混合均勻即可。
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蛋糕麵糊完成✅ 這個份量，我做了2個肉鬆蛋糕捲。 煎蛋糕捲，要分次進行哦！
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將玉子燒鍋熱鍋，刷少許油。
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加入適量的蔥炒出香味⋯
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再加一些白芷麻ㄧ起炒出香味⋯
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加入適量的麵糊下去，用小火煎。
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用筷子看ㄧ下底部，呈金黃顏色即可翻面哦！
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重複以上動作⋯ 大概煎個4次，蛋糕捲完成✅
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開始包肉鬆蛋糕捲～ 準備包壽司的竹簾，上面鋪ㄧ張保鮮膜，將ㄧ片蛋糕放上。（漂亮的面記得翻到底部喔，這樣包起來比較美）
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上面擠上適量的美奶滋。再灑上適量的肉鬆⋯
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像包壽司的方式，捲起來。
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用保鮮膜包好，固定ㄧ下形狀壓緊實。
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另外再準備ㄧ片蛋糕，下面ㄧ樣鋪保鮮膜，上面塗美奶滋。
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將剛捲好的第一個蛋糕捲放上來， ㄧ樣像包壽司方式，捲起來。
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用保鮮膜包好固定形狀。
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完成的蛋糕捲，頭尾都沾上適量的美奶滋，再黏上適量的肉鬆。
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鹹鹹香香的台式口味～香蔥蛋糕捲完成✅！ 煮婦用分蛋法來做蛋糕捲，這樣的蛋糕體比較鬆軟，如果想要更快速完成，用全蛋打發即可。 試吃時間～ 蛋糕捲鬆軟，配著鹹香的肉鬆、蔥花香和甜甜的美奶滋，味道超棒的！而且做法簡單，很適合新手操作😊
小撇步
煮婦用分蛋法來做蛋糕捲，這樣的蛋糕體比較鬆軟，如果想要更快速完成，用全蛋打發即可。
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