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patty
9 食譜 31 粉絲

香蔥肉鬆蛋糕卷

香蔥肉鬆蛋糕卷

描述

吃膩甜滋滋的蛋糕了嗎?
換點清爽的鹹香蛋糕卷!
天氣熱時還可以冰冰涼涼的吃
此配方為Dr.good烤箱一盤(42x30)

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜
裝飾

步驟

  • 烤盤舖上烤盤紙,或是像這樣鋪設矽膠墊也可以。
烤箱預熱180/180°c
蛋白/蛋黃分開放置2盆

    烤盤舖上烤盤紙,或是像這樣鋪設矽膠墊也可以。 烤箱預熱180/180°c 蛋白/蛋黃分開放置2盆

  • 蛋黃糊:
蛋黃+細砂打發,再加入鮮奶、沙拉油拌勻,再加入所有粉類拌用刮刀拌勻,備用

    蛋黃糊: 蛋黃+細砂打發,再加入鮮奶、沙拉油拌勻,再加入所有粉類拌用刮刀拌勻,備用

  • 蛋白霜:
蛋白+檸檬汁打成大泡泡,分次邊打邊加完所有的糖至乾性發泡

    蛋白霜: 蛋白+檸檬汁打成大泡泡,分次邊打邊加完所有的糖至乾性發泡

  • 蛋糕糊:
先取1/4蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,剩下的蛋白霜再加入用刮刀拌勻,倒入先前準備的烤盤中,表面抹平

    蛋糕糊: 先取1/4蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,剩下的蛋白霜再加入用刮刀拌勻,倒入先前準備的烤盤中,表面抹平

  • 蛋糕糊上灑上蔥花、肉鬆
輕敲幾下讓裝飾物與蛋糕糊更為黏合
入爐烘烤,180°c約18分鐘

    蛋糕糊上灑上花、肉鬆 輕敲幾下讓裝飾物與蛋糕糊更為黏合 入爐烘烤,180°c約18分鐘

  • 出爐後放涼,
翻面抹上美乃滋,撒上肉鬆,
卷起來就完成了!

    出爐後放涼, 翻面抹上美乃滋,撒上肉鬆, 卷起來就完成了!

小撇步

卷好後,先冰涼了再切,
比較不會散開

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patty 9 食譜 31 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 洪珮珊
    洪珮珊

    請問蛋黃打發是?大概打到什麼程度?

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