紅燒豆腐
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紅燒豆腐是一道製作簡單卻營養豐富的家常菜。豆腐含有豐富的蛋白質，鈣質，對於不喜歡吃雞蛋、喝牛奶，或是因為過敏問題、宗教原因而不能食用雞蛋、奶類製品的朋友來說，豆腐都是很好的取代品。家常豆腐的配料可以有很多選擇——竹筍、香菇、木耳、紅蘿蔔等等，組合很多，可視乎自己和家人的喜好或需求自由配搭，很有彈性。希望大家也喜歡這道料理～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
食材
板豆腐
400g
竹筍
150g
辣椒
1條
薑
2片
蒜
2瓣
調味料
醬油
2湯匙
鹽
1茶匙
糖
半茶匙
太白粉
1茶匙
麻油
適量
水
半碗
-
1豆腐切片，用廚房紙吸乾水份；蒜切片，薑切絲，辣椒切小片，竹筍切片，備用。 -
2中火燒熱油，慢慢放下豆腐，煎至兩面金黃色後撈起備用。
-
3用煎豆腐的油來爆香蒜末、薑絲、辣椒（覺得油太多的話，可以倒掉一些），然後放入筍片快炒。
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4先混合醬汁，將醬油、鹽、糖、太白粉、麻油、水混合攪拌，然後倒入鍋裡，略為翻炒。
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5慢慢放下豆腐，稍為翻炒後，煮至醬汁濃稠後即可。
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6完成～如果覺得太淡，可在起鍋前再加點醬油。
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