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小林的幸福廚房
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紅燒豆腐

紅燒豆腐

描述

紅燒豆腐是一道製作簡單卻營養豐富的家常菜。豆腐含有豐富的蛋白質,鈣質,對於不喜歡吃雞蛋、喝牛奶,或是因為過敏問題、宗教原因而不能食用雞蛋、奶類製品的朋友來說,豆腐都是很好的取代品。家常豆腐的配料可以有很多選擇——竹筍、香菇、木耳、紅蘿蔔等等,組合很多,可視乎自己和家人的喜好或需求自由配搭,很有彈性。希望大家也喜歡這道料理~

229 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 豆腐切片,用廚房紙吸乾水份;蒜切片,薑切絲,辣椒切小片,竹筍切片,備用。

    豆腐切片,用廚房紙吸乾水份;切片,切絲,辣椒切小片,竹筍切片,備用。

  • 中火燒熱油,慢慢放下豆腐,煎至兩面金黃色後撈起備用。

    中火燒熱油,慢慢放下豆腐,煎至兩面金黃色後撈起備用。

  • 用煎豆腐的油來爆香蒜末、薑絲、辣椒(覺得油太多的話,可以倒掉一些),然後放入筍片快炒。

    用煎豆腐的油來爆香末、絲、辣椒(覺得油太多的話,可以倒掉一些),然後放入筍片快炒。

  • 先混合醬汁,將醬油、鹽、糖、太白粉、麻油、水混合攪拌,然後倒入鍋裡,略為翻炒。

    先混合醬汁,將醬油、鹽、糖、太白粉、麻油、水混合攪拌,然後倒入鍋裡,略為翻炒。

  • 慢慢放下豆腐,稍為翻炒後,煮至醬汁濃稠後即可。

    慢慢放下豆腐,稍為翻炒後,煮至醬汁濃稠後即可。

  • 完成~如果覺得太淡,可在起鍋前再加點醬油。

    完成~如果覺得太淡,可在起鍋前再加點醬油。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,986 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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留言

共 1 則
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  • 素食不能吃蒜

    謝謝你提醒,只是吃素的人分很多類型,有些是奶、蛋、五辛都不能吃(我知道因宗教信仰而吃素的人,很多都是這一類);有些會吃五辛但不吃奶、蛋;有些連奶、蛋都吃。素食者類型很多,我在標題不知道要應怎樣寫才能表示得清晰。如果是全素的素食者,用薑和辣椒來爆香就可以了。

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