紅燒豆腐

Name: 紅燒豆腐 by 小林的幸福廚房
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Ingredients: [食材] 板豆腐 400g; [食材] 竹筍 150g; [調味料] 醬油 2湯匙; [食材] 辣椒 1條; [調味料] 鹽 1茶匙; [食材] 薑 2片; [調味料] 糖 半茶匙; [食材] 蒜 2瓣; [調味料] 太白粉 1茶匙; [調味料] 麻油 適量; [調味料] 水 半碗

小林的幸福廚房

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紅燒豆腐是一道製作簡單卻營養豐富的家常菜。豆腐含有豐富的蛋白質，鈣質，對於不喜歡吃雞蛋、喝牛奶，或是因為過敏問題、宗教原因而不能食用雞蛋、奶類製品的朋友來說，豆腐都是很好的取代品。家常豆腐的配料可以有很多選擇——竹筍、香菇、木耳、紅蘿蔔等等，組合很多，可視乎自己和家人的喜好或需求自由配搭，很有彈性。希望大家也喜歡這道料理～

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

400g

150g

1條

2片

2瓣

調味料

2湯匙

1茶匙

半茶匙

1茶匙

適量

半碗

1
豆腐切片，用廚房紙吸乾水份；蒜切片，薑切絲，辣椒切小片，竹筍切片，備用。
2
中火燒熱油，慢慢放下豆腐，煎至兩面金黃色後撈起備用。
3
用煎豆腐的油來爆香蒜末、薑絲、辣椒（覺得油太多的話，可以倒掉一些），然後放入筍片快炒。
4
先混合醬汁，將醬油、鹽、糖、太白粉、麻油、水混合攪拌，然後倒入鍋裡，略為翻炒。
5
慢慢放下豆腐，稍為翻炒後，煮至醬汁濃稠後即可。
6
完成～如果覺得太淡，可在起鍋前再加點醬油。

2019/03/25 發表 1.1 萬瀏覽

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討論

共 1 則

Sinre-豆沙媽料理實驗室
素食不能吃蒜
a year ago
作者小林的幸福廚房
謝謝你提醒，只是吃素的人分很多類型，有些是奶、蛋、五辛都不能吃（我知道因宗教信仰而吃素的人，很多都是這一類）；有些會吃五辛但不吃奶、蛋；有些連奶、蛋都吃。素食者類型很多，我在標題不知道要應怎樣寫才能表示得清晰。如果是全素的素食者，用薑和辣椒來爆香就可以了。
a year ago