紅燒午仔魚【澎湖野生水產】【金蘭】

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台灣人琅琅上口的傳統俗諺:「一午、二紅沙(黃金鯧)、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」。由此可知,產季為每年初秋至農曆年間的冠軍王午仔魚,魚骨細、刺少、肉質鮮美、細膩爽口、含豐富的DHA、EPA、鈣質等營養素,因物美價廉,更讓它成為大眾家中品嚐海鮮的最佳選擇!

份量
7 人份
時間
30 分鐘
  • 將午仔魚【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨再於魚背畫刀,鹽醃置約10分鐘在於魚上,辣椒斜切、青蔥切段;

    將午仔魚【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨再於魚背畫刀,鹽醃置約10分鐘在於魚上,辣椒斜切、青蔥切段;

  • 倒入少許橄欖油,以中火熱鍋後,放入午仔魚【澎湖野生水產】,

    倒入少許橄欖油,以中火熱鍋後,放入午仔魚【澎湖野生水產】,

  • 蓋鍋蓋,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至呈金黃色,

    蓋鍋蓋,煎約3分鐘後,轉中小火續煎,煎至呈金黃色,

  • 再放入少許水、金蘭醬油,大約煮個20分鐘看魚有沒有熟,【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持,採透明瓶裝醬油,讓品質清楚看得見。】

    再放入少許水、金蘭醬油,大約煮個20分鐘看魚有沒有熟,【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持,採透明瓶裝醬油,讓品質清楚看得見。】

  • 若魚熟了,最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後,即可起鍋盛盤上桌享用冠軍王午仔魚【澎湖野生水產】。

    若魚熟了,最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後,即可起鍋盛盤上桌享用冠軍王午仔魚【澎湖野生水產】。

小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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