紅燒午仔魚【澎湖野生水產】【金蘭】
描述
台灣人琅琅上口的傳統俗諺：「一午、二紅沙（黃金鯧）、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」。由此可知，產季為每年初秋至農曆年間的冠軍王午仔魚，魚骨細、刺少、肉質鮮美、細膩爽口、含豐富的DHA、EPA、鈣質等營養素，因物美價廉，更讓它成為大眾家中品嚐海鮮的最佳選擇！
份量
7
人份
時間
30
分鐘
食材
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一斤
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全部少許
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1根 , 2根
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全部少許
步驟
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將午仔魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，鹽醃置約10分鐘在於魚上，辣椒斜切、青蔥切段；
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倒入少許橄欖油，以中火熱鍋後，放入午仔魚【澎湖野生水產】，
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蓋鍋蓋，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，
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再放入少許水、金蘭醬油，大約煮個20分鐘看魚有沒有熟，【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持，採透明瓶裝醬油，讓品質清楚看得見。】
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小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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