百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小桃媽
2 食譜 4 粉絲

松柏長青

松柏長青

描述

北方小館常見的小菜
酸帶甜的味道很適合胃口不佳的夏日。

22 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭切成碎末或磨成泥
與全部調味料拌勻
建議使用嗆味比較不明顯的山東醋、五印醋或是高粱醋,白醋味道較嗆。

    頭切成碎末或磨成泥 與全部調味料拌勻 建議使用嗆味比較不明顯的山東醋、五印醋或是高粱醋,白醋味道較嗆。

  • 高麗菜洗凈晾乾水後切絲

    高麗菜洗凈晾乾水後切絲

  • 蔥切絲,香菜切粗末,辣椒去籽後切絲。

    切絲,香菜切粗末,辣椒去籽後切絲。

  • 豆干洗凈後從中間剖半再切成0.3cm絲。

    豆干洗凈後從中間剖半再切成0.3cm絲。

  • 熱鍋,鍋內放少許油。

    熱鍋,鍋內放少許油。

  • 放入豆干小火煸到焦黃,有香味。
如果要更香,可以把蝦米泡水後略切,此時一起放入煸香。

    放入豆干小火煸到焦黃,有香味。 如果要更香,可以把蝦米泡水後略切,此時一起放入煸香。

  • 取大鍋,放入蔥絲、香菜、辣椒絲,趁豆干熱一起拌勻,利用豆干的熱度帶出蔥香。

    取大鍋,放入絲、香菜辣椒絲,趁豆干熱一起拌勻,利用豆干的熱度帶出香。

  • 再與高麗菜絲混合後拌入調味汁,盛盤後灑上花生碎即可。

    再與高麗菜絲混合後拌入調味汁,盛盤後灑上花生碎即可。

小撇步

如果沒有馬上吃,調味汁要上桌前才淋,以免高麗菜出水後軟塌。
調味汁可依家庭口味調整糖、醋比例。

1.1 萬 瀏覽
avatar
小桃媽 2 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 番茄炒蛋 豆腐 櫛瓜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 炒飯 打拋豬 雞胸肉 茄子 金針菇 雞蛋豆腐 雞肉 竹筍 玉米濃湯 糖醋排骨 家常菜 雞湯 鮭魚 三杯雞 滷肉 馬鈴薯 花椰菜 瓜仔肉 粽子 湯麵 南瓜 地瓜 小黃瓜 四季豆 番茄 早餐 杏鮑菇 排骨 酸辣湯 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 高麗菜 台式泡菜 菠菜 糖葫蘆 高麗菜飯 義大利麵 蒸蛋 炒麵 餅乾