清炒青椒雞肉

艾比的幸福滋味
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20分鐘快速上菜的日常料理,簡單調味,營養好吃,適合和親友共進晚餐的一道下飯菜色!
也相當適合當便當配菜之一唷!

歡迎各位到我的網站,發回嚮做交流~
https://abbychen1995.wordpress.com/

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

調味料
少許
少許
少量
  • 清水沖洗雞腿肉塊,加入少許黑胡椒抓醃去腥。

    清水沖洗雞腿肉塊,加入少許黑胡椒抓醃去腥。

  • 青椒切對半,去籽和葫囊,確保口感良好。

    青椒切對半,去籽和葫囊,確保口感良好。

  • 青椒切寬1公分細條狀。

    青椒切寬1公分細條狀。

  • 洋蔥去頭去根,去外皮。

    洋蔥去頭去根,去外皮。

  • 洋蔥切細條狀,搭配青椒大小。

    洋蔥切細條狀,搭配青椒大小。

  • 開大火熱平底鍋,下食用油少量。

    開大火熱平底鍋,下食用油少量。

  • 拌炒細條狀洋蔥直至半透明狀。

    拌炒細條狀洋蔥直至半透明狀。

  • 下雞腿肉塊,拌炒直至表面白色(表面熟內部生)。

    下雞腿肉塊,拌炒直至表面白色(表面熟內部生)。

  • 下青椒絲,拌炒30秒,同時雞肉拌炒全熟。

    下青椒絲,拌炒30秒,同時雞肉拌炒全熟。

  • 撒少許的鹽調味,拌炒均勻。

    撒少許的鹽調味,拌炒均勻。

  • 完成,起鍋盛盤!

    完成,起鍋盛盤!

小撇步

1. 選用「去骨帶皮的雞腿肉」,肉質保有水分和彈性,雞皮清炒可以逼出雞油,減少食用油的添加,也提升整道菜的整體性,蔬菜帶有雞油香氣,口感滑潤。
2. 黑胡椒粉醃製雞肉,去腥!
3. 青椒和洋蔥的大小相近,較好入口!

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