簡單煮日式丼飯
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
豬肉或牛肉片
100g
糖
適量
薑泥
適量
洋蔥
1/4顆
白飯
1碗
湯汁
米酒
1大匙
水
150cc
醬油
一大匙
砂糖
1/2大匙
鹽巴
適量
水波蛋
蛋
1顆
醋
適量
-
1薑泥與糖醃肉片約10~15分鐘
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2洋蔥切片 -
3鍋子倒入適量油，把洋蔥炒至半透明
-
4倒入米酒、水、醬油、砂糖與鹽巴，於鍋內
-
5水煮到快滾時，加入肉片，確認肉片平均散開
-
6開始滾後撈出表面浮出的泡泡
-
7煮三分鐘熄火
-
8準備小滾水，水中倒入一點醋。攪拌水產生漩渦後，將打到碗裡的蛋倒入漩渦中心，煮至喜歡的熟度即可把蛋撈起
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9將湯汁淋於白飯上並鋪上水波蛋
小撇步
1. 以糖軟化肉片
2. 煮水波蛋時，鍋內有漩渦蛋白才不會黏住鍋底且能包覆蛋黃
3. 可用蔥花或韓式泡菜取代水波蛋裝飾
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