要吃什麼 16 食譜 93 粉絲 追蹤 簡單煮日式丼飯 124 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 豬肉或牛肉片 100g 糖 適量 薑泥 適量 洋蔥 1/4顆 白飯 1碗 湯汁 米酒 1大匙 水 150cc 醬油 一大匙 砂糖 1/2大匙 鹽巴 適量 水波蛋 蛋 1顆 醋 適量 步驟 薑泥與糖醃肉片約10~15分鐘 洋蔥切片 鍋子倒入適量油,把洋蔥炒至半透明 倒入米酒、水、醬油、砂糖與鹽巴,於鍋內 水煮到快滾時,加入肉片,確認肉片平均散開 開始滾後撈出表面浮出的泡泡 煮三分鐘熄火 準備小滾水,水中倒入一點醋。攪拌水產生漩渦後,將打到碗裡的蛋倒入漩渦中心,煮至喜歡的熟度即可把蛋撈起 將湯汁淋於白飯上並鋪上水波蛋 小撇步 1. 以糖軟化肉片 2. 煮水波蛋時,鍋內有漩渦蛋白才不會黏住鍋底且能包覆蛋黃 3. 可用蔥花或韓式泡菜取代水波蛋裝飾 5,515 瀏覽 2019/03/21 發表