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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
豬肉或牛肉片
100g
適量
薑泥
適量
洋蔥
1/4顆
白飯
1碗
湯汁
米酒
1大匙
150cc
醬油
一大匙
砂糖
1/2大匙
鹽巴
適量
水波蛋
1顆
適量
  • 1
    薑泥與糖醃肉片約10~15分鐘
  • 2
    洋蔥切片
  • 3
    鍋子倒入適量油,把洋蔥炒至半透明
  • 4
    倒入米酒、水、醬油、砂糖與鹽巴,於鍋內
  • 5
    水煮到快滾時,加入肉片,確認肉片平均散開
  • 6
    開始滾後撈出表面浮出的泡泡
  • 7
    煮三分鐘熄火
  • 8
    準備小滾水,水中倒入一點醋。攪拌水產生漩渦後,將打到碗裡的蛋倒入漩渦中心,煮至喜歡的熟度即可把蛋撈起
  • 9
    將湯汁淋於白飯上並鋪上水波蛋
小撇步

1. 以糖軟化肉片
2. 煮水波蛋時,鍋內有漩渦蛋白才不會黏住鍋底且能包覆蛋黃
3. 可用蔥花或韓式泡菜取代水波蛋裝飾

2019/03/21 發表 1,735 瀏覽
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