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要吃什麼
16 食譜 93 粉絲

簡單煮日式丼飯

簡單煮日式丼飯
124 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

湯汁
水波蛋

步驟

  • 泥與糖醃肉片約10~15分鐘

  • 洋蔥切片

    洋蔥切片

  • 鍋子倒入適量油,把洋蔥炒至半透明

    鍋子倒入適量油,把洋蔥炒至半透明

  • 倒入米酒、水、醬油、砂糖與鹽巴,於鍋內

  • 水煮到快滾時,加入肉片,確認肉片平均散開

  • 開始滾後撈出表面浮出的泡泡

  • 煮三分鐘熄火

    煮三分鐘熄火

  • 準備小滾水,水中倒入一點醋。攪拌水產生漩渦後,將打到碗裡的蛋倒入漩渦中心,煮至喜歡的熟度即可把蛋撈起

  • 將湯汁淋於白飯上並鋪上水波蛋

    將湯汁淋於白飯上並鋪上水波蛋

小撇步

1. 以糖軟化肉片
2. 煮水波蛋時,鍋內有漩渦蛋白才不會黏住鍋底且能包覆蛋黃
3. 可用蔥花或韓式泡菜取代水波蛋裝飾

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