台式刈包 簡易。午餐。家常包點


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【惡搞刈包】清明時節的英國也不例外雨一直下著,早上原本想做小籠包,可惜打開冷藏庫沒有豬絞肉了又不想外出,那就試做刈包。沒有夾上五花肉換來就隨意放些炸薯格、洋蔥圈和煎蛋,先生第一次吃刈包不停稱讚,說比漢堡好吃耶!

食材
160克
140克
15克
3克
150 - 160克
8 - 10克
  • 1
    把粉類、糖和酵母放進容器裡拌勻,然後分次加入暖水繼續攪拌成糰(天氣濕度和不同品牌的麵粉吸水程度有異,要自行調節喔。) 然後倒在桌面上邊揉邊加入橄欖油揉至不沾手。 然後,靜置25分鐘。
  • 2
    把麵糰靜置 25 分鐘後,分割成 8 個小糰、滾圓、捍成圓片。或捍平麵糰用模具印出圓片。
  • 3
    然後,捍成橢圓形,刷上一層薄薄的橄欖油。
  • 4
    再對折,放在墊有烘焙紙的蒸籠裡發酵50 - 60分鐘(視乎天氣濕度)。 發酵完畢,水滾後大火蒸15分鐘即成(把鍋蓋斜放在鍋子上儘量留下隙縫讓水蒸氣不會滴在包子上)。
  • 5
    夾上炸洋蔥圈、薯餅、煎蛋十分美味!
2018/04/05 發表 1,006 瀏覽
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