黃金洋蔥炒飯 簡單樸實的黃金洋蔥炒飯,用料簡單、調味更簡單,粒粒分明的米粒卻總是能帶出迷人而雋永香氣,讓人回味再三。 有關料理更詳細的介紹請到布魯家的開心廚房: htt...
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簡單樸實的黃金洋蔥炒飯,用料簡單、調味更簡單,粒粒分明的米粒卻總是能帶出迷人而雋永香氣,讓人回味再三。
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
冷飯
600g
雞蛋(中型)
4顆
洋蔥
1顆
青蔥
1大枝
紅蘿蔔
40g
麻油
2大匙
調味料A
柴魚粉
1/2茶匙
胡椒鹽
1茶匙
調味料B
海鹽
3/4茶匙
黑胡椒
1/4茶匙
胡椒鹽
1/2茶匙
  • 1
    將蛋打散後加入調味料A中的柴魚粉拌勻再倒入冷飯中,灑上調味料A中的胡椒鹽,靜置約5分鐘後將蛋汁與冷飯充分拌勻。
  • 2
    適量油熱鍋,先將洋蔥絲及紅蘿蔔絲下鍋翻炒到略軟後盛起。
  • 3
    接著再放入1大匙的油,將步驟1的飯倒入開中火仔細翻炒。
  • 4
    隨著不停的翻炒,鍋中的米飯會由原本吸附飽滿蛋汁的黏稠狀變得逐漸鬆散且粒粒分明。
  • 5
    米飯炒至鬆散後再將炒香的洋蔥絲及紅蘿蔔絲倒入,加入調味料B及青蔥絲,轉大火快速翻炒,起鍋前再撒上麻油拌勻即可。
  • 6
    簡單的美味,當作便當的基礎炒飯也很棒喔:)
2019/03/21 發表 2,841 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蛋奶素食者可以用什麼取代“柴魚粉”呢?!

a month ago
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作者回應

可以直接刪掉不用喔😊😊味道會比較清淡些但一樣好吃😊

a month ago
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請問蛋分開炒再拌入會不會比較好一點?

a month ago
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作者回應

這樣的做法就不是黃金炒飯了唷😊

a month ago