黃金洋蔥炒飯


Lina /布魯媽媽
653 食譜 2.5 萬 粉絲
限12字

簡單樸實的黃金洋蔥炒飯,用料簡單、調味更簡單,粒粒分明的米粒卻總是能帶出迷人而雋永香氣,讓人回味再三。
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份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

600g
1顆
1大枝
40g
2大匙
調味料A
1/2茶匙
1茶匙
調味料B
3/4茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
  • 將蛋打散後加入[調味料A]中的柴魚粉拌勻再倒入冷飯中,灑上[調味料A]中的胡椒鹽,靜置約5分鐘後將蛋汁與冷飯充分拌勻。

    將蛋打散後加入調味料A中的柴魚粉拌勻再倒入冷飯中,灑上調味料A中的胡椒鹽,靜置約5分鐘後將蛋汁與冷飯充分拌勻。

  • 適量油熱鍋,先將洋蔥絲及紅蘿蔔絲下鍋翻炒到略軟後盛起。

    適量油熱鍋,先將洋蔥絲及紅蘿蔔絲下鍋翻炒到略軟後盛起。

  • 接著再放入1大匙的油,將步驟1的飯倒入開中火仔細翻炒。

    接著再放入1大匙的油,將步驟1的飯倒入開中火仔細翻炒。

  • 隨著不停的翻炒,鍋中的米飯會由原本吸附飽滿蛋汁的黏稠狀變得逐漸鬆散且粒粒分明。

    隨著不停的翻炒,鍋中的米飯會由原本吸附飽滿蛋汁的黏稠狀變得逐漸鬆散且粒粒分明。

  • 米飯炒至鬆散後再將炒香的洋蔥絲及紅蘿蔔絲倒入,加入[調味料B]及青蔥絲,轉大火快速翻炒,起鍋前再撒上麻油拌勻即可。

    米飯炒至鬆散後再將炒香的洋蔥絲及紅蘿蔔絲倒入,加入調味料B及青蔥絲,轉大火快速翻炒,起鍋前再撒上麻油拌勻即可。

  • 簡單的美味,當作便當的基礎炒飯也很棒喔:)

    簡單的美味,當作便當的基礎炒飯也很棒喔:)

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Lina /布魯媽媽
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留言

共 2 則
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  • 林慧姍
    林慧姍
    請問蛋奶素食者可以用什麼取代“柴魚粉”呢?!
    可以直接刪掉不用喔😊😊味道會比較清淡些但一樣好吃😊
  • Eric  Wu
    Eric Wu
    請問蛋分開炒再拌入會不會比較好一點?
    這樣的做法就不是黃金炒飯了唷😊

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