【寶寶食譜】地瓜咖哩雞
【寶寶食譜】地瓜咖哩雞
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記得很久以前看過日本節目介紹名店咖哩，第一步驟一定是炒洋蔥，把洋蔥炒成金黃色（褐化），是讓咖哩滋味更濃郁的關鍵！嘗試認真炒洋蔥，煮出來的咖哩真的不一樣，順口清甜，再以雙口味地瓜代替馬鈴薯，配色討喜又好吃🍠
食材
去骨雞腿排
1片
洋蔥
1顆
蒜
3瓣
地瓜
2條
紅椒
半顆
紅蘿蔔
1/3條
綠花椰
適量
有機咖哩粉
適量
蓮藕粉
適量
水
適量
胚芽糙米飯
適量
玄米油
適量
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1雞腿排去皮去多餘油脂切成適當大小，用微量咖哩粉抓醃靜置15分鐘
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2地瓜、紅椒、紅蘿蔔切塊，起鍋滾水燙熟綠花椰
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3蒜切碎丁、洋蔥切絲，下薄油平底鍋小火炒，要不停攪拌避免焦底，炒至洋蔥轉為金黃色，下紅蘿蔔、地瓜拌炒，接著下雞肉，而後加入適量水煮滾後轉小火 -
4撈出一湯匙鍋中的湯汁，加入適量咖哩粉及蓮藕粉喇喇ㄟ，再倒回鍋中拌勻，並加入紅椒。小火繼續滾煮約15分鐘、所有食材都熟透了就完成好吃的咖哩雞❤
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