草莓牛奶布丁 新鮮草莓的滋味,絕非市面上果凍粉調出來的味道。酸酸甜甜的綿滑口感,趁著草莓季結束前試試吧! 我是宅宅煮婦波波🍳 👉🏻facebook: https://g...
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新鮮草莓的滋味,絕非市面上果凍粉調出來的味道。酸酸甜甜的綿滑口感,趁著草莓季結束前試試吧!

我是宅宅煮婦波波🍳
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熱量
食材
新鮮草莓(去蒂)
200g
全脂鮮奶
250g
吉利丁片(粉)
6g
細砂糖
25g
煉乳(小撇步)
25g
  • 1
    草莓以活水洗淨,瀝乾後稍微擦拭掉水份,去除蒂頭再秤重。吉利丁片剪成小塊狀。 p.s. 如使用吉利丁粉請參照包裝上指示,用量和片狀一樣。
  • 2
    準備一碗冰塊水,將吉利丁片一片片放入,靜置5分鐘讓它泡軟。
  • 3
    牛奶和糖一起入鍋,小火一面加熱一面攪拌,煮至快要沸騰就可以關火。
  • 4
    將泡軟的吉利丁片撈起,擠乾水份後加入溫熱的牛奶中,攪拌使其能充分溶解。然後將牛奶鍋泡在剛剛泡吉利丁片的冰水中降溫,冷卻後才能和草莓泥結合。
  • 5
    草莓切成小塊,用攪拌棒或是果汁機打成泥狀。
  • 6
    將放涼後的牛奶加入,並加入煉乳,攪拌均勻。
  • 7
    裝入喜歡的容器內,蓋上蓋子或用保鮮膜封住,放入冰箱冷藏至少4-6小時(我是直接放至隔夜)。
小撇步

煉乳添加時可視喜好甜度增減,如無煉乳則需增加糖的份量喔!

2019/03/19 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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吉利丁溶解在熱牛奶中後是要隔水降溫再裝盛是嗎?

3 months ago
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作者回應

是的,我再修正一下寫得清楚一些。

3 months ago
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請問把草莓牛奶加入布丁杯後可以再放入切片的草莓嗎?謝謝!

3 months ago
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作者回應

如果是要做像我一樣的,要把草莓切成薄片,貼在容器內,再倒入草莓牛奶液喔!

3 months ago