印度咖哩雞(Masala)


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這道咖哩食譜出自「香料咖哩教室」一書,作者是水野仁輔
經過幾次的調整,做出了適合自己的口味,非常好吃,好幾次用這道菜招待朋友都得到了非常高的評價,好幾種香料做出來的咖哩跟日式咖哩完全不一樣喔,想嘗試不同口味的朋友可以試看看!

份量
4 人份
食材
1顆
1顆
2根
1瓣
1片
2根
200克
100克
150CC
1小匙
香料
看全部食材 
  • 1
    洋蔥切碎/切絲 番茄切小塊 薑蒜青辣椒切碎 香菜分梗和葉子切碎 雞肉切塊
  • 2
    香料按比例備好
  • 3
    肉桂棒、丁香、小荳蔻、青辣椒爆香(小荳蔻明顯變大)加入薑蒜香菜梗炒出香氣
  • 4
    加入洋蔥絲,1/2小匙的鹽翻炒
  • 5
    炒至洋蔥絲變焦糖色
  • 6
    加入蕃茄炒至水份收乾
  • 7
    加入無糖優格拌炒
  • 8
    加入芫荽粉、辣椒粉、薑黃粉、咖哩粉拌炒成咖哩醬
  • 9
    拌炒後的咖哩醬
  • 10
    加入雞肉切塊拌炒,讓雞肉均勻沾上咖哩醬
  • 11
    加入150CC的水煮開
  • 12
    加入一半的椰奶(100CC)和1/2小匙的鹽
  • 13
    中小火煮30分鐘(時不時攪拌一下避免沾鍋) 30分鐘後再加入剩下的椰奶煮10分鐘
  • 14
    熱鍋下一大匙切碎的洋蔥炒至快變焦糖色時加入小茴香籽和芥末籽炒出香氣
  • 15
    淋在煮好的咖哩雞肉裡,撒上香菜葉拌勻即可
  • 16
    美味可口的印度咖哩雞就完成囉✅
  • 17
    配飯吃更是一口接一口
2019/03/17 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 黃小珊
    黃小珊

    請問這個會很辣嗎?!

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    不會,算微辣

  • Jovi Liao
    Jovi Liao

    Thanks 大感謝🙏

  • Jovi Liao
    Jovi Liao

    這些香料好像很難取得😢

    莎莎手作坊
    作者莎莎手作坊

    http://www.indianstoretaiwan.com.tw/;
    可以在網路上買唷👆

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