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爽脆蝦鬆

爽脆蝦鬆

描述

莎媽㊙️私房料理 #爽脆蝦鬆

多層口感 清脆爽口
大口吃下超滿足 不用上餐館
也能在家吃到湘菜料理

🦐手撥小蝦仁(無泡藥水) ➡️
https://m.facebook.com/sogoood88888

爽脆蝦鬆直播🎦
https://www.facebook.com/sogoood88888/videos/2616321748410369?sfns=mo

47 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 荸薺、玉米筍、綠竹筍、小黃瓜切丁。
蝦味先打碎備著。

    荸薺玉米筍、綠竹筍小黃瓜切丁。 蝦味先打碎備著。

  • 美生菜梗切除,泡冷水撥開洗淨後泡冰水吃起來較脆口。

    美生菜梗切除,泡冷水撥開洗淨後泡冰水吃起來較脆口。

  • 蝦仁泡鹽、米酒去腥。
蝦仁去腸泥,稍微拍打後切丁。

    蝦仁泡鹽、米酒去腥。 蝦仁去腸泥,稍微拍打後切丁。

  • 處理過的蝦仁在加入適當的鹽、白胡椒粉、雞粉、太白粉。

    處理過的蝦仁在加入適當的鹽、白胡椒粉、雞粉、太白粉。

  • 鍋內放少許油下蝦仁,依序放入荸薺、玉米筍、綠竹筍、小黃瓜、薑片、蔥段拌炒熟,最後再試一下味道看有需調整否。
起鍋時再將蔥段、薑片挑起。
就完成美味爽口的蝦鬆囉!

    鍋內放少許油下蝦仁,依序放入荸薺玉米筍、綠竹筍小黃瓜片、段拌炒熟,最後再試一下味道看有需調整否。 起鍋時再將段、片挑起。 就完成美味爽口的蝦鬆囉!

小撇步

蝦味先可換成金牛角
蔬菜配料選擇不易出水並吃起來有脆度。
美生菜切梗後用水撐起會較好撥開。
美生菜可以把周圍用剪刀修剪成碗的形狀。

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廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 13 食譜 78 粉絲

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