黃金玄米油普羅旺斯敦菜

蔡路人
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描述

因為常常收看酪梨壽司部落格,上次看到「晚餐想不出新菜單時,常做普羅旺斯燉菜」
沒想到我也有會到晚餐想不出新菜色的一天(笑)
為了櫛瓜特地去貴婦超市買,一條要價110元讓我吐血不止OTL
相對之下,健康廚房黃金玄米油的價格就親民多了(遠目),比起正統的法國菜使用的橄欖油,黃金玄米油其實不只價格親民,健康風味也不打折扣!!!

步驟

  • 其實超簡單的!!
先把櫛瓜、洋蔥、茄子切成丁狀
番茄罐頭如果是買切塊的就不用切,如果是買整顆的或是使用新鮮番茄,就再辛苦一點切成丁狀喔~~
蒜頭切末~~

    其實超簡單的!! 先把櫛瓜、洋蔥、茄子切成丁狀 番茄罐頭如果是買切塊的就不用切,如果是買整顆的或是使用新鮮番茄,就再辛苦一點切成丁狀喔~~ 蒜頭切末~~

  • 因為之前玉米特價,所以買了一堆,所以我就辛苦的把2條玉米都切下來(喔喔切的手頗酸)
其實用玉米罐頭就好~份量大約1/2罐就好

    因為之前玉米特價,所以買了一堆,所以我就辛苦的把2條玉米都切下來(喔喔切的手頗酸) 其實用玉米罐頭就好~份量大約1/2罐就好

  • 出動!!黃金玄米油!!!
把油先裝到細嘴瓶裡,用油量可以控制喔!

    出動!!黃金玄米油!!! 把油先裝到細嘴瓶裡,用油量可以控制喔!

  • 熱鍋之後,用少許黃金玄米油(是的,少許就好,不用太多喔!風味不減!健康加分!)先把蒜末、洋蔥跟紅蘿蔔絲下去炒軟
紅蘿蔔其實是配色用的,不加也可以,紅蘿蔔的維生素是脂溶性的,用油炒過不但沒有紅蘿蔔特有的生腥味,還會變得比較甜

    熱鍋之後,用少許黃金玄米油(是的,少許就好,不用太多喔!風味不減!健康加分!)先把蒜末、洋蔥跟紅蘿蔔絲下去炒軟 紅蘿蔔其實是配色用的,不加也可以,紅蘿蔔的維生素是脂溶性的,用油炒過不但沒有紅蘿蔔特有的生腥味,還會變得比較甜

  • 步驟4炒軟,香味出來後,就可以加入其他的所有材料~~
食材都炒軟後,加入水,略醃過食材即可
這時候就可以加入義大利香料跟鹽的調味料稍微燉煮

    步驟4炒軟,香味出來後,就可以加入其他的所有材料~~ 食材都炒軟後,加入水,略醃過食材即可 這時候就可以加入義大利香料跟鹽的調味料稍微燉煮

  • 煮滾後,把燉菜移入鐵鍋中,在電鍋外鍋加入一杯半水後,讓燉菜再繼續加熱
一來省瓦斯電費,一來我還可以空出鍋子煮下一道菜~
電鍋跳起來就ok囉~~感覺就像是燉好久的燉菜咧~~

    煮滾後,把燉菜移入鐵鍋中,在電鍋外鍋加入一杯半水後,讓燉菜再繼續加熱 一來省瓦斯電費,一來我還可以空出鍋子煮下一道菜~ 電鍋跳起來就ok囉~~感覺就像是燉好久的燉菜咧~~

小撇步

味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/
其實我做菜份量啥的都是亂抓,大家可以再自行斟酌份量,普羅旺斯燉菜做多沒關係,分裝到袋子中丟冷凍庫,想吃時再解凍加熱,還是一樣好吃!!
而且加飯可做成燉飯,加義大利麵又是食材豐富的義大利麵料理,也可以鋪上起司變成焗烤,或甚至加入牛肉塊&高湯,會變成用料豐富的羅宋湯!
是一道變化很多料理!!

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