FaFa da 私廚 滷肉

前置作業 1.紅蔥頭切末 ～ 2.蒜頭切末～，備一鍋滾水，丟一根 蔥，薑片 燙 三層肉 豬皮 燙熟 之後，在（三層肉）手切小條， （豬皮）切小丁。燙豬肉的水 留著備用～

熱鍋 下豬絞肉， 豬皮丁，三層肉 炒至焦焦的，豬油逼出來 下乾香菇 在下 1. 紅蔥頭 炒香 2. 在下蒜末炒香。

3. 下冰糖 炒至 焦糖恰恰顏色～ 在下 （醬油) 少許 (五香粉) 少許（紹興酒）少許 （胡椒粉）少許 炒香 倒入 剛剛燙三層肉 的水裡面 ～ 在微調 顏色 下一點 醬油膏～ 蠔油～ 醬油清～ 試一下味道 依照個人 鹹甜的 口味 作為調整。

在下 豆干 三角豆腐～滷好了3～40分鐘，

拌麵，拌飯，拌燙青菜 都很好吃哦～