FaFa da 私廚 滷肉 因為 要放假三天 必須把 三天的份 準備起來 。 好讓 員工 好好飽足一餐

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因為 要放假三天 必須把 三天的份 準備起來 。 好讓 員工 好好飽足一餐

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
1 斤
10元
1斤
10片
10塊
爆香組
一塊
20 元
10 顆
2 根
10朵
少許
調味料
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
看全部食材
  • 1
    前置作業 1.紅蔥頭切末 ~ 2.蒜頭切末~,備一鍋滾水,丟一根 蔥,薑片 燙 三層肉 豬皮 燙熟 之後,在(三層肉)手切小條, (豬皮)切小丁。燙豬肉的水 留著備用~
  • 2
    熱鍋 下豬絞肉, 豬皮丁,三層肉 炒至焦焦的,豬油逼出來 下乾香菇 在下 1. 紅蔥頭 炒香 2. 在下蒜末炒香。
  • 3
    3. 下冰糖 炒至 焦糖恰恰顏色~ 在下 (醬油) 少許 (五香粉) 少許(紹興酒)少許 (胡椒粉)少許 炒香 倒入 剛剛燙三層肉 的水裡面 ~ 在微調 顏色 下一點 醬油膏~ 蠔油~ 醬油清~ 試一下味道 依照個人 鹹甜的 口味 作為調整。
  • 4
    在下 豆干 三角豆腐~滷好了3~40分鐘,
  • 5
    拌麵,拌飯,拌燙青菜 都很好吃哦~
2019/03/15 發表 823 瀏覽
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