黑可可草莓優格蛋糕卷 黑可可蛋糕麵糊 加入優格做成蛋糕卷, 綿密濕潤的口感, 加上鮮奶油和草莓, 冰冰的吃,真棒!! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blo...

黑可可草莓優格蛋糕卷


幸福彤話
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黑可可蛋糕麵糊
加入優格做成蛋糕卷,
綿密濕潤的口感,
加上鮮奶油和草莓,
冰冰的吃,真棒!!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
蛋黃糊:
9個
50克
100克
82克
150克
10克
20克
蛋白霜:
9個
120克
少許
夾饀:
400克
40克
裝飾:
適量
器具:
  • 1
  • 2
    烤盤二個分別舖上烘焙紙備用
  • 3
    蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用
  • 4
    製作優格蛋黃糊: 蛋黃打散
  • 5
    粉類過篩
  • 6
    植物油和優格與牛奶加熱小火加20-25秒熄火
  • 7
  • 8
    倒入過篩粉類,快速拌勻
  • 9
  • 10
  • 11
    拌勻後加入蛋黃
  • 12
    完成黑可可優格蛋黃糊
  • 13
    製作蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾
  • 14
    挖一大匙蛋白霜,拌入黑可可蛋黃糊中
  • 15
  • 16
    再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 烤箱預熱180度,把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中
  • 17
    刮平後,輕輕敲2-3下放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘
  • 18
  • 19
  • 20
    輕拍有紗紗聲即可出爐放涼
  • 21
    取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面
  • 22
  • 23
    製作內餡: 鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用
  • 24
    草莓去蒂擦乾
  • 25
    蛋糕前端輕輕切六刀,不要切到底
  • 26
  • 27
    塗上一層厚厚的鮮奶油,再放上草莓
  • 28
  • 29
    慢慢捲起蛋糕
  • 30
    稍微壓緊後,放入冰箱冷藏4-5小時
  • 31
    冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片 撒上防潮糖粉
  • 32
  • 33
    完成好吃的黑可可草莓優格蛋糕卷
  • 34
  • 35
2019/03/14 發表 707 瀏覽
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quiet

6 months ago

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