黑可可草莓優格蛋糕卷

幸福彤話
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描述

黑可可蛋糕麵糊
加入優格做成蛋糕卷,
綿密濕潤的口感,
加上鮮奶油和草莓,
冰冰的吃,真棒!!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊:
9個
50克
100克
82克
150克
10克
20克
蛋白霜:
9個
120克
少許
夾饀:
400克
40克
裝飾:
適量
器具:

步驟

  • 烤盤二個分別舖上烘焙紙備用

    烤盤二個分別舖上烘焙紙備用

  • 蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用

    蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用

  • 製作優格蛋黃糊:
蛋黃打散

    製作優格蛋黃糊: 蛋黃打散

  • 粉類過篩

    粉類過篩

  • 植物油和優格與牛奶加熱小火加20-25秒熄火

    植物油和優格與牛奶加熱小火加20-25秒熄火

  • 倒入過篩粉類,快速拌勻

    倒入過篩粉類,快速拌勻

  • 拌勻後加入蛋黃

    拌勻後加入蛋黃

  • 完成黑可可優格蛋黃糊

    完成黑可可優格蛋黃糊

  • 製作蛋白霜:
冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

    製作蛋白霜: 冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾

  • 挖一大匙蛋白霜,拌入黑可可蛋黃糊中

    挖一大匙蛋白霜,拌入黑可可蛋黃糊中

  • 再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入
烤箱預熱180度,把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中

    再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 烤箱預熱180度,把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中

  • 刮平後,輕輕敲2-3下放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘

    刮平後,輕輕敲2-3下放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘

  • 輕拍有紗紗聲即可出爐放涼

    輕拍有紗紗聲即可出爐放涼

  • 取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面

    取出一張烘焙紙,把烤好蛋糕翻面

  • 製作內餡:
鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用

    製作內餡: 鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用

  • 草莓去蒂擦乾

    草莓去蒂擦乾

  • 蛋糕前端輕輕切六刀,不要切到底

    蛋糕前端輕輕切六刀,不要切到底

  • 塗上一層厚厚的鮮奶油,再放上草莓

    塗上一層厚厚的鮮奶油,再放上草莓

  • 慢慢捲起蛋糕

    慢慢捲起蛋糕

  • 稍微壓緊後,放入冰箱冷藏4-5小時

    稍微壓緊後,放入冰箱冷藏4-5小時

  • 冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片
撒上防潮糖粉

    冷藏後鮮奶油會冰硬更好切片 撒上防潮糖粉

  • 完成好吃的黑可可草莓優格蛋糕卷

    完成好吃的黑可可草莓優格蛋糕卷

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