雞肉馬鈴薯咖哩(不辣)

阿龍濕a風味亭
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不辣且味道柔和的咖哩,適合怕辣咖哩的饕客。

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

2個
1份
2朵
1顆
1-2塊(可調整)
2-3瓣
2-3公分(少許)
少許
少許
2大匙
一茶匙
  • 將馬鈴薯削皮,對切再對切,然後切成塊狀約2到3立方公分

    將馬鈴薯削皮,對切再對切,然後切成塊狀約2到3立方公分

  • 雞肉切成小塊,利用米酒與少量太白粉抓勻後靜置

    雞肉切成小塊,利用米酒與少量太白粉抓勻後靜置

  • 洋蔥洗淨去除最外層老莖,先將洋蔥對半切開後,順著縱紋切數刀勿完全切開,然後橫切一刀,再垂直縱紋開始切成小丁

    洋蔥洗淨去除最外層老莖,先將洋蔥對半切開後,順著縱紋切數刀勿完全切開,然後橫切一刀,再垂直縱紋開始切成小丁

  • 白菇對半切

    白菇對半切

  • 蒜頭和薑分別切細(建議都切成碎末)

    蒜頭和薑分別切細(建議都切成碎末)

  • 開始料理,先爆香蒜頭與薑

    開始料理,先爆香蒜頭與薑

  • 加入洋蔥炒香

    加入洋蔥炒香

  • 倒入咖哩粉

    倒入咖哩粉

  • 白菇放入拌炒

    白菇放入拌炒

  • 放入咖哩塊拌炒至咖哩塊大部分軟化

    放入咖哩塊拌炒至咖哩塊大部分軟化

  • 倒入一鍋水並加入馬鈴薯

    倒入一鍋水並加入馬鈴薯

  • 放入花椰菜

    放入花椰菜

  • 放入醃好的雞肉

    放入醃好的雞肉

  • 燜煮至咖哩濃稠感,可依個人喜好加水或是減少咖哩塊量

    燜煮至咖哩濃稠感,可依個人喜好加水或是減少咖哩塊量

小撇步

雞肉可以事前醃製,咖哩配料可以以根莖類為主例如紅蘿蔔地瓜等,不建議使用易於烹調時出水分的蔬菜例如高麗菜菠菜。
咖喱調味方面還可以添加牛奶,椰漿等
口味隨個人喜好做變化

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