馬鈴薯咖哩

灶頭鑊尾
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描述

今天做的是以根莖類為主,肉類只用於提香的咖哩。

🍠想做成湯咖哩的,可以用雞高湯、碗豆、青花菜、菇類等;也可以搭配地瓜、紅藜飯。

🍲相關食譜:「家常咖哩飯」、「馬來鮮蔬咖哩Sayur Lodeh」、「泰式蔬食冬蔭」

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

60g
2顆
半根
半顆
2茶匙
½茶匙
400ml

步驟

  • 胡蘿蔔切小塊,馬鈴薯切大塊,入電鍋以1杯水蒸熟

    胡蘿蔔切小塊,馬鈴薯切大塊,入電鍋以1杯水蒸熟

  • 熱鍋,洋蔥丁炒5分鐘後加入絞肉、米酒、薑黃粉,炒出香氣

    熱鍋,洋蔥丁炒5分鐘後加入絞肉、米酒、薑黃粉,炒出香氣

  • 加入熱水煮滾,再加入胡蘿蔔、馬鈴薯稍微燉煮一下

    加入熱水煮滾,再加入胡蘿蔔、馬鈴薯稍微燉煮一下

  • 熄火,加入佛蒙特和爪哇咖哩,攪拌均勻後再小火煮滾即可

    熄火,加入佛蒙特和爪哇咖哩,攪拌均勻後再小火煮滾即可

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灶頭鑊尾 314 食譜 817 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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